Meatballs

Zgodovina videza mesnih kroglic Meso ali meso iz mletega mesa z različnimi polnili, dodatki in začimbami najdemo v kuhinji skoraj vseh ljudi, ki živijo na našem planetu. In v nekaterih državah so tradicionalne, kot npr. Švedske mesne kroglice. Kar se tiče mesnih kroglic, se njihov prednik šteje za turško jed "kufta", ki je suho sadje, pripravljeno v juho ali omaki, nameščeno v goveje meso. Zgodovinarji kuhanja verjamejo, da je iz turške narodne kuhinje recept za mesne kroglice z rižem najprej prišel na Balkan, nato v avstrijsko kuhinjo in se nato razširil po vsem svetu, postopoma spreminjal in prilagajal lokalnim zahtevam. Glavna razlika med mesnimi kroglicami in kosmi je dodajanje različnih žit in zelenjave. Poleg tradicionalnega riža lahko sestava mesnih kroglic vključuje ajdove, ovsene kosmiči, krompir, posušeno sadje. Za praženje mesnih kroglic z rižem ne uporabljajte krekerjev, škrobnih ali sirovih drobtin, zato se uporablja samo riževa ali pšenična moko. Poleg tega se mesne kroglice z rižem pogosto ne ocvrte, temveč se zalivajo ali pečejo v debeli in bogati omaki, v kateri se postrežejo do mize. Pripravite okusne mesne kroglice, in ta recept verjetno ne bo zapustil kuharske knjige.

Zgodovina videza mesnih kroglic Meso ali meso iz mletega mesa z različnimi polnili, dodatki in začimbami najdemo v kuhinji skoraj vseh ljudi, ki živijo na našem planetu. In v nekaterih državah so tradicionalne, kot npr. Švedske mesne kroglice. Kar se tiče mesnih kroglic, se njihov prednik šteje za turško jed "kufta", ki je suho sadje, pripravljeno v juho ali omaki, nameščeno v goveje meso. Zgodovinarji kuhanja verjamejo, da je iz turške narodne kuhinje recept za mesne kroglice z rižem najprej prišel na Balkan, nato v avstrijsko kuhinjo in se nato razširil po vsem svetu, postopoma spreminjal in prilagajal lokalnim zahtevam. Glavna razlika med mesnimi kroglicami in kosmi je dodajanje različnih žit in zelenjave. Poleg tradicionalnega riža lahko sestava mesnih kroglic vključuje ajdove, ovsene kosmiči, krompir, posušeno sadje. Za praženje mesnih kroglic z rižem ne uporabljajte krekerjev, škrobnih ali sirovih drobtin, zato se uporablja samo riževa ali pšenična moko. Poleg tega se mesne kroglice z rižem pogosto ne ocvrte, temveč se zalivajo ali pečejo v debeli in bogati omaki, v kateri se postrežejo do mize. Pripravite okusne mesne kroglice, in ta recept verjetno ne bo zapustil kuharske knjige.

Sestavine:

• Svinjsko sveže 500 g
• Korenček 1 kos.
• Čebula 1 kos.
• Okroglozrnati riž 60 g
• Jajca piščanca 2 kos.
• Paradižnikova pasta 2 tbsp. l.
• Kislina 2 žlici. l.
• Kuhana voda 0,5 l
• Sončnično rafinirano sončnično olje 4 tbsp. l.
• Črn poper v prahu 2 tsp.
• Sol 2 ščepec

Navodila

• Korak 1 Za pripravo mesnih kroglic z rižem potrebujete svinjsko moko, korenje, čebulo, riž, jajca, začimbe, rastlinsko olje.
• Korak 2 Za mesne kroglice potrebujete mleto meso, lahko je svinjina ali mešanica več vrst mesa.
• Korak 3 Korenje trije na velikem rezilu in narezane čebule na majhne kocke.
• Korak 4 Pražite čebulo s korenčkom na rastlinskem olju do zlate rjave barve, pomembno je, da se čebula ne spali.
• Korak 5 Vreli riž - prelijte ga s hladno vodo (voda mora biti dvakrat večja od žitaric) in kuhajte, dokler ne pripravite 20-25 minut v slani vodi, nato pa vržite riž v cedilo.
• Korak 6 Združujemo mleto meso, jajca, kuhano pečenko in riž (riž dodamo tretjino polnila).
• Korak 7 Dodajte ščepec soli, črnega popra in vse temeljito premešajte.
• Korak 8 Oblikujemo kroglice iz mesnih kroglic.
• 9. korak. Ponovi ogenj in na obeh straneh sperite mesne kroglice z rastlinskim oljem.
• Korak 10 Zložite pečene mesne kroglice in riž v ponev.
• Korak 11 Zmešajte paradizno pasto in kislo smetano, nato pa jim dodajte 0,5 litra vrele vode.
• Korak 12 Nalijte omako na mesne kroglice tako, da je pokrita zgornja plast.
• Korak 13 Goveji pustimo na zelo počasnem ognju 40 minut. V postopku gašenja se omaka lahko vzorči in doda v okusno sol in poper.