- Oljčno olje - 30 mililitrov
- Bacon - 55 gramov
- Govedina - 450 gramov
- Bow - 1 kos
- Korenček - 1 kos
- Paradižnik - 1 kos
- Paradižnikova pasta - 15 mililitrov
- Česen - 1 zob
- Rdeče vino - 250 mililitrov
- Goveja juha - 150 mililitrov
- Mešanica provansalnih zelišč - 10 gramov
- Pomarančna lupina - 20 gramov
- pomarančni sok - 50 gramov
- peteršilj - 15 mililitrov
- Sol in poper - - po okusu
1. Meso fino razrežite. Lepo sesajte čebulo. Zdrobite česen. Odlomite paradižnik, udarite semena in razrežite. Predgretje 1 žlica. oljčno olje v ponvi pri največji toploti. Dodamo sesekljano slanino in ga štiri do pet minut speremo na srednji vročini, pogosto mešamo, dokler slanina ne utripa. Premaknite se na ponev in ognite. 2. Dodajte goveje meso k ponvi in juhu. Kuhajte 6-8 minut, dokler meso ne porjavi in ga stalno zavrtite, tako da je meso opečeno z vseh strani. Meso prenesite v ponev, prelijete v vino in juho. Preostalo olje segrejte v ponev, dodajte čebulo, kuhajte na srednji vročini 5 minut. Od časa do časa mešajte, tako da čebula ne drži dna ponve in je enakomerno pripravljena. Dodajte korenje in kuhajte še 5 minut, dokler se ne zmehča. 3. Dodajte paradižnik, paradižnikovo paste in zdrobljen česen česna, pa tudi provansalna zelišča, dobro premešajte in prenesite v ponev. Kuhajte za 5-7 ur ali dokler goveje in zelenjava končno nehote in postaneta zelo nežna. 4. Odstranite pokrov, dodajte lupino in pomarančni sok, potresemo s peteršiljem in služimo.
Vrocitve: 4