"Za eno je hrana, za drugo - strup." Starejši pregovor Lucretije je ustrezen kot kdaj koli prej. In to ni presenetljivo, saj je hrana (še posebej njegova sodobna različica z visoko stopnjo predelave) največji izziv za naš imunski sistem.
Ne morete si predstavljati, koliko ljudi trpi zaradi alergij ali preobčutljivosti na določena živila, ne da bi se celo pogovarjala o tem. Simptomi so zelo različni, vendar so med njimi pogostejše migrene in zaprtje, manj pogosto plini, napihnjenost in diareja. Vse te reakcije telesa se lahko manifestirajo takoj ali v nekaj urah po zaužitju. Kako veš, če imate nestrpnost do hrane in kaj vaše telo ne maram? Ena od teh metod je odprava prehrane. To je dokaj stroga vrsta hrane, ki od vsakodnevne prehrane odstrani vse potencialne alergene.
Bistvo prehrane izločanja
Namesto da bi vzel zdravilo in poskušal premagati simptome, bi se moralo nekaj časa (običajno tri do štiri tedne) odreči določenim živilom, nato pa jih izmenično vrniti k prehrani, ki skrbno spremlja možne reakcije telesa. Tako bo mogoče sam problem rešiti in ne njegove posledice. Zakaj ne bi naredili testa alergije na živilo? Ker je drago in nezanesljivo. Kljub raznovrstnosti vseh vrst testov za alergene, je prehrana izločanja še vedno zlati standard za določanje občutljivosti za hrano.
Katero hrano naj očistim?
Več izdelkov je lahko omejeno, bolj natančni in boljši bodo rezultati. Zelo dobro, če lahko izključite iz vaše dnevne prehrane:
- vse, kar vsebuje ali lahko vsebuje gluten
- mlečni izdelki
- sojinih in sojinih izdelkov
- jajca
- koruza
- ribe in morski sadeži
- svinjina
- goveje meso
- piščanec
- fižol in leča
- kavo
- zeleni čaj
- citrusi
- čokolada
- oreščki
- zelenjavne nožnice
- alkohol
Morda izgleda malo zastrašujoče, vendar v resnici ni premalo dovoljenih izdelkov. Med njimi: riž, puran, ribe, jagnjetina, večina sadja in zelenjave.
Drug pomemben nasvet: poskusite tudi opustiti pogosto uporabljene izdelke. Ali dnevno jedo puranje ali špinačo? V času trajanja poskusnega izločanja poiščite zamenjavo za njih. Verjetno je, da zaradi pogostosti uporabe postaneš občutljiv tudi na prehrambeno hrano.
Izločanje prehrane vs. migrene in zaprtje
Presenetljivo je, da obstaja neposredna povezava med migreno in hrano. Nekateri izdelki povzročajo glavobol, drugi pa ga lahko preprečijo ali celo ozdravijo. Pri tistih, ki so dovzetni za občutljivost na hrano, alergijski sprožilci razširijo krvne žile, kar vodi do migrenskega napada. Če se znebite aktivnih alergenov, pridobljenih s hrano, boste verjetno pozabili na neznosne glavobole. V zvezi z zaprtjem, če obstajajo vnetni procesi v telesu (skriti ali očitni), stalna uporaba glutena ali drugih dvomljivih izdelkov grozi s stalnimi črevesnimi motnjami. Izločanje prehrane je najvarnejši, vendar zelo učinkovit način za boj proti vnetjem ne glede na resnične vzroke bolezni.
Ponovno uvajanje v prehrano
Izločanje prehrane ne predpostavlja vseživljenjskega zavračanja izključenih izdelkov. To bi bilo kruto! Spodnja vrstica je, da izključite, nato pa jih znova vnesite počasi, ena naenkrat. Tako je najlažje nadzorovati prisotnost ali odsotnost neprijetnih simptomov. Po treh tednih izločanja prehrane lahko v enem dnevu v meniju vnesete prepovedani izdelek (ali njihovo skupino) in nato dva dni spremljate reakcije telesa. Na primer, če v ponedeljek poskusite "mleko", potem jedo sir, sladoled in pijte kozarec mleka. Nato za dva dni, pojdite nazaj na omejeno prehrano, gledal za kakršne koli spremembe v zdravstvenem stanju. Če v torek in sredo ni bilo negativnih reakcij telesa, v četrtek, drzno vnesite redni izdelek (na primer jajca). V 5-6 tednih takšnih izmenjav lahko dobimo veliko dragocenih informacij o reakcijah telesa na različna živila.
Ekskluzivna prehrana je koristna in zelo poučna izkušnja pri preučevanju telesnih potreb. Začasna zavrnitev izdelkov, čeprav povzroča nekaj neprijetnosti, dolgoročno daje dragoceno znanje o svojem zdravju.