Verjetno vsi prej ali slej začnejo razumeti, da hrana, ki jo jedo, ne bi smela biti le okusna, ampak tudi koristna. Če ni znanja, lahko začnete učiti zapletene recepte, lastnosti živil in prehranskih sistemov. Vendar pa je bolj prijeten in varen način - študij tradicionalnih kuhinj. Skoraj vse kulinarike, ki imajo bogato zgodovino, so koristne, ker če bi bile nasprotne, v našem času ne bi preživele.
Povedati je treba, da seznam kuhinj temelji na pričakovani življenjski dobi in zdravstvenih kazalcih prebivalstva države, na njih vplivajo ne le hrana, temveč tudi narodni značaj, način življenja. Poleg tega se vsi prebivalci ne držijo stoletnih starih tradicionalnih jedi in sprejmejo navade drugih ljudi (finščina, uzbekščina, ruska) in zato niso vključeni v seznam najbolj uporabnih ljudi na svetu.
Prvo mesto - japonska kuhinja
Japonci, zahvaljujoč svoji kuhinji, živijo dolgo in skoraj ne vedo, kakšna je prekomerna teža in bolezni, ki so z njo povezane. In to ni presenetljivo, saj je v njihovi kuhinji veliko rib, morskih alg, riža, zelenjave, soje in morskih sadežev. Skoraj ne jedo mesa, preprostih ogljikovih hidratov, mlečnih in živalskih maščob. Samo občasno jedo jajca, piščanca z izvininom. Alge, fermentirana zelenjava in soja dajejo telesu vitamine in zaradi tega ohranja zdrava rastlina v telesu, vendar ribje jedi dajejo telesu pravo količino beljakovin in ogljikovih hidratov. Pomembno je vedeti, da se na Japonskem kupujejo samo sveži proizvodi, sploh ne zamrznjeni, temveč le od morja. Vsaj z njimi ravnajo s hrano (kuhanje naparu, hitro pečenje), ki ohranja vse uporabne snovi in lastnosti. Soy od japonskih služi namesto mleka, mesa in sira. V japonski kuhinji je še vedno velika prednost juh: zelenjava in ribe. Na vsaki večerji imajo veliko začimb in omak, ki spodbujajo prebavo: bioabi, sojinimi omakami, kislem ingverjem. Posebna pozornost se posveča sezonskosti japonskih. Sadje in zelenjava jedo samo v sezoni. V zimski in poletni mizi ni identičnih jedi, v kuhinji je le osnovni izdelek.
O japonskih dobrotah je treba reči. Pripravljene so iz sadnih sokov, riževe moke in beljakovin, ki jih vzamemo iz alg. Seveda to sploh ni podobno našim sladkarijam, vendar je to dobro, ker majhna količina maščob in sladkorja samo krepi zdravje. Najljubša pijača Japoncev je zeleni čaj. Najbolj znani čaj na Japonskem je matematika - v prahu, medtem ko se ne uporabljajo le listi, temveč v celoti. Treba je spomniti, da Japonci tradicionalno zdravijo hrano: na mizi mora biti vsaj pet okusov, zato je treba ohraniti prvotni videz izdelkov, mora biti tudi pet barv mize, elegantno, preprosto služiti z mnogimi krožniki, ploščami in majhnimi deli.
Drugo mesto - kuhinja Singapurja
Ta kraj je namenjen Singapurski kuhinji, vendar so njeni prebivalci v Indiji, na Japonskem, na Kitajskem, na Tajskem in v drugih državah prevzeli vse najboljše in prilagodili kuhinjo osnovnim okusom. Ni čudno, da v Singapurju lahko poskusite ne le z očmi, temveč tudi z jedmi sosednjih držav. Seveda je v Singapurju raje, riž, soja, morski sadeži in ribe, čeprav kot v vsej Aziji, pa tudi zaradi vlažnega in vročega ekvatorialnega podnebja tam lahko jedo kokose in tropsko sadje. V kuhinji v Singapurju je veliko mesa in ocvrtih jajc, ki jih ni mogoče reči za Japonsko, vendar vse to nadomestijo zelišča, začimbe, sadje, oreščki in zelenjava. Obstajajo osnovni sprejemi v kuhinji v Singapurju - kuhanje za par in v brozgi, kopanje, mariniranje in hitro cvrtje z začimbami. Lahko rečemo, da je ta kuhinja najbolj uspešna, če govorimo o mešanju kukonija.
Tretje mesto - kitajska kuhinja
Kitajska kuhinja, čeprav se nahaja na tretjem mestu na seznamu, je še bolj raznolika kot kuhinja Singapur in Japonska. Zelo težko je govoriti o značilnostih kitajske kuhinje, saj zbira tradicije štirih regij, katerih kuhinja je povsem drugačna. Glavna pomanjkljivost te kulinarike je ljubezen do mesa in ljubezni ocvrtih jedi. Prednosti kitajske kuhinje so raznolikost, široka uporaba čaja, majhni deli začimb in začimb.
Predvsem na Kitajskem, raje riž in fižol izdelkov (fižol, soja). Prav tako uporabljajo veliko sadja, zelišč in sadja - na splošno jedo vse, kar dajejo kopno in morje. Začimbe in omake lahko zlahka razširijo nekatere pomanjkljivosti v okusu. Samo na obalnih območjih Kitajci jedo ribe. Poleg obale, v globinah rib namesto ribe jedo eksotično meso, na primer žuželke, kače, svinjino in piščanec.
Na Kitajskem je med kuharji tak beseda: "Lahko pripravite vse, razen Lune in njenega razmišljanja." Vse, kar vam daje Zemlja, se lahko razreže in ocvrti ali marinirate več mesecev.
Četrto mesto - kuhinja Švedske
Seveda so evropske kuhinje povsem nove, zato ne morejo konkurirati azijskim. Vendar pa Švedska kuhinja ni zaman na četrtem mestu. Na Švedskem je veliko dolgotrajnih in le 11% ljudi ima prekomerno telesno težo, kar je precej dober pokazatelj, čeprav je v Aziji odstotek maščobnih maščob le 1-2%.
Švedi jedo predvsem ribe in druge morske sadeže - lososa, ščuka, raka, kaviarja, sleda, morskega lososa. Seveda tudi jedo meso - divjačino, svinjino, divjo in domačo perutnino. Glede na to, da ima Švedska težko podnebje, malo uživajo sadje in zelenjavo. Namesto tega jedo korenasta zelenjava - korenje, pesa, krompir in repa ter lokalno različno jagode. Na Švedskem je zelo znan za črnega kruha in različnih žit, vendar so pečeni s pečenimi pecivi. Pomanjkanje tradicionalne švedske kuhinje je, da pozimi jedo soljene ribe, prekajene jedi in kisle zelenjavo.
Peto mesto - francoska kuhinja
Francija je znana po vseh vrstah kulinaričnih mojstrovin, vendar je njihova koristila le pet mest. In krivdo za vse so bili rogljički, pekovsko pecivo, maščobne omake, piščančje meso, mesne jedi in sladoled. V francoski kuhinji pa je veliko zelenjave, zelišč, sadja, morskih sadežev in začimb. V Franciji prevladujejo tudi zelenjavna juha in juha. In sami in različne jedi uporabljajo kakovostne siere in grozdja. Tudi s takšno prehrano je odstotek maščob v Franciji le 6%, povprečna življenjska doba pa je 81 let.
Šesto mesto - italijanska kuhinja
Najbolj koristna kuhinja v Sredozemlju je italijanska kuhinja. Seveda so najbolj znane jedi v Italiji lazanje, pizza in testenine, vendar to ni popoln seznam. V italijanski kuhinji so zelo pomembna zelenjava: bučke, artičoke, paradižnik, čebula, jajčevci in paprika. Brez njih ne morete izdelati moke ali celo pice. Poleg paste v Italiji so koruza in riž zelo priljubljeni. Italijani vzamejo viski iz morskih sadežev, oreškov, fižola, gob in mez. Toda viri maščob so kapre, oljčno olje, siri in oreščki. Za okus po kuharjevem okusnem naglasu se uporabljajo zelišča: rožmarin, meta, origano, bazilika, kapre, olive in inčune. Zelo zmerno uporabljena grozdna vina, likerji, različni tinkturi in grappa.
Tudi v Ttalijanski kuhinji več sladkosti: marcipan, tiramisu, vendar pogosteje konzumirajo sveže jagode in sadje.
Sedmo mesto - kuhinja Španije
V kuhinji Španije je veliko začinskih začimb mesa, zato je slabše od italijanske kuhinje. Vseeno pa temelji na ženi riža, sadja, testenin, vina, sira, morskih sadežev, oljčnega olja in zelenjave.
Osmo mesto je kuhinja Grčije
Grška kuhinja je lahko še bolj uporabna od mnogih od zgoraj omenjenih, a ker življenjske razmere v tej državi slabo vplivajo na zdravje, je zadovoljna z osmim. V Grčiji, tako kot v celotnem Sredozemlju, kot so morski sadeži, zelenjava, oljčno olje, začimbe, oreški, med, citrusi, dišeča zelišča in sadje. Iz mesa raje piščanca, kozje meso ibaraninu. Mlečni izdelki v grških kukhnih imajo posebno mesto, imajo radi jogurte in siri. V Grčiji je vse pripravljeno zelo enostavno, vendar je prepuščeno izvirno okus in okus izdelkov. Najbolj čudna stvar o grški kuhinji je, da tukaj praktično ni omak.
Devet-sedem - Izraelska kuhinja
Izraelska kuhinja je združila starodavne recepte po vsem svetu. Poleg tega na izraelsko kuhinjo vplivajo verske norme, po katerih lahko jedo meso samo prežvekovalcev z artiodaktilom in ribe s tehtnicami, mleko in meso pa se pripravijo in uporabljajo ločeno. Osnova izraelske kuhinje je: zelišča, fižol, korenasta zelenjava, grah, zelenjava, perutnina, med, ribe, začimbe. Veliko jedi te kuhinje pripravljamo po posebnem receptu, tako da navadni ljudje, ki ne vedo in ne učijo, jih ne morejo pripraviti, poleg kuhanja pa je potrebno veliko časa.
Zdaj veste, katere kuhinje so najbolj uporabne.