- Barva zelenjave - 300 mililitrov
- Piščančja jetra - 500 mililitrov
- Rastlinsko olje - 50 mililitrov
- Čebula - 2 kosi
- Poper in sol - - po okusu
- Kefir - 500 mililitrov
1. Jet operemo, očistimo iz filma, med pranjem jeter, voda postane popolnoma jasna, pustite, da se voda popolnoma izprazni. Jetra v skledo, malo soli, dodamo kefir in začimbe. Jetra se pusti marinirati tri ali štiri ure, in še bolje za celo noč. 2. V cediljki vložite okroglo jetra in pod tekočo vodo temeljito sperite. Spustili smo vodo. Čebulo očistimo in ga razrežemo na tanke polirne kroge. 3. Pri socvetjih razstavljamo cvetačo, v tekoči vodi jo bomo sprali in tri minute v rahlo slani vodi, vreli, blanš. Spustili smo vodo. V ponvi ogrejemo rastlinsko olje, rahlo zmešamo zelje, rahlo rumenimo. 4. V drugo posodo prelijte rastlinsko olje, dokler sline ne spasite čebule, dodajte jetra in strijte deset do dvanajst minut. Požar ne bi smel biti dober, mi neprestano mešamo. Jetra je pomembno, da ne prekomerno. 5. Na ploščo se razdeli jetra s čebulo, cvetačo, peteršilj ali zeleno čebulo. Posoda je pripravljena.
Vrocitve: 4