Najprej je treba opozoriti, da je vsebnost kalorij v ogljikovih hidratih približno enaka vsebnosti kalorij v beljakovinah in je hkrati polovica vsebnosti kalorij v maščobah. Vendar ali to pomeni, da je malo verjetno, da bi pridobili "ekstra" kilogramov zaradi ogljikovih hidratov v primerjavi z maščobami?
Izkazalo se je, da je razširjenost ogljikovih hidratnih vzorcev hrane v prehrani grožnja za vašo sliko nič manj kot prisotnost velikega števila maščob v posodah. Dejstvo je, da masti prispevajo k nastanku prekomerne telesne teže zaradi svoje visoke kalorične vrednosti in ogljikovih hidratov - zaradi velikega deleža v prehrani.
Pravzaprav ogljikovi hidrati predstavljajo največji del celotne hrane, ki je del prehrane osebe. Toda večina energije, ki jo naše telo porabi za opravljanje različnih motoričnih dejavnosti, se sprošča tudi v našem prebavnem traktu zaradi razgradnje ogljikovih hidratov. Zato ni potrebno strogo omejiti količine ogljikovih hidratov v kompletu za živila, ker to nima najboljšega učinka na oskrbo z energijo telesa (kar je absolutno nezaželeno pri telesni vzgoji in športu). Vendar je treba še vedno upoštevati nekatere pomembne zahteve za oblikovanje ogljikovih hidratnih vzorcev hrane. Katere so te zahteve?
Prvič, prehrana bi morala znatno zmanjšati količino hitro prebavljivih ogljikovih hidratov, kot so sladkor, marmelada, sladoled, sladkarije in drugi sladkariji. Ogljikove hidrate belega kruha, piškotov in piškotov se zelo hitro absorbirajo v telesu. Uporaba prekomerne količine takšnih izdelkov brezpogojno prispeva k povečanju presežne telesne mase.
Drugič, energijo v telesu je treba zagotoviti predvsem z razdelitvijo ogljikovih hidratov, vsebovanih v takšnih proizvodih, kot so različne vrste žit, grah, fižol. Ta živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate, bodo lahko vašemu telesu zagotovila energijo skoraj ves delovni dan.
Tretjič, model ogljikovih hidratov hrane mora prevladati zjutraj, to je med obroki za zajtrk in kosilo. V tem primeru bodo skoraj vse te sestavine prehrane lahko porabile za proizvodnjo energije in ne bodo več mogle povzročati prekomerne telesne teže.
Četrtič, ne uporabljajte ekstremnih ukrepov, kot je popolna odstranitev sladkorja in drugih sladkih jedi iz prehrane. Glukoza, ki nastane v prebavnem traktu med cepitvijo številnih oligosaharidov in polisaharidov, je najpomembnejša substanca presnove ogljikovih hidratov, brez katere je težko ohraniti osnovne fiziološke odzive v normi. Dovoljeno je jesti enega ali dveh sladkarij, vendar je bolje, da to storite za zajtrk ali, v skrajnih primerih, najpozneje do poldneva.
Petič, če je mogoče, je zaželeno, da se raznolikost izdelkov, povezanih s prehranskim modelom ogljikovih hidratov, razširi z vključevanjem svežega sadja in jagodičja v meni, od katerih mnogi vsebujejo tudi ogljikove hidrate, ki so koristni za ljudi (zlasti fruktozo in glukozo) ter različne druge biološko aktivne snovi .
Kot lahko vidite, zahteve za oblikovanje ogljikovih hidratnih modelov našega živila, določenega za prehrano, niso tako zapletene. Na podlagi teh priporočil lahko kompetentno in racionalno načrtujete porazdelitev kalorij v hrani skozi ves dan. Takšen znanstveno zasnovan pristop k načrtovanju modela vaše prehrane bo vašemu telesu zagotovil dovolj energije, hkrati pa bo preprečil razvoj presežne telesne teže in ohranil skladnost vaše figure.