Da ne bi vaši otroci zdaj s tako koristno, a odvratno kašo ne bi mučili, preberite članek, v katerem bomo govorili o pravilni pripravi.
Kakšna je uporaba bisernega ječmena?
Vsaka odrasla oseba ne bo prostovoljno in okusno jedla takšno jed. In vse, ker so bile tradicije kuhanja, ki so obstajale celo v starejšem Rusu, večinoma pozabljene. In pravzaprav celo v teh starodavnih časih je bila perlovka ena izmed najljubših jedi.
Mimogrede, zanimivo je, da se naučimo, da v naravi takega žita ni. Dejansko je ječmen zrnca ječmen, olupljen. In ime krupa so dali naši predniki, katerim je bila oblika zrna podobna biseru ali, v jeziku takrat biser.
Ampak kako pravilno kuhati?
- kuhati kašo kot ajdo, ne bo delovala. To pomeni, da bo jed, seveda, pripravljen, toda ravno to je nerazumljiva doslednost, ki je vsakomur ne maram.
- vedo, da je biserni ječmen prirejen dlje kot običajna žita. Na standardnem plinskem kuhalniku ga je treba kuhati približno uro, vendar bo rezultat vreden porabljenega časa. Če ste v naglici, lahko kuhate kašo vsaj trideset minut, nato pa jo zavite v toplo odejo.
- Če želite, da je seme celota, jih lahko malo pred njim pražite.
- obvezen pogoj: drobtine je treba namočiti približno 12 ur, zato je bolje, da to storite zvečer.
- Zlasti slasten je biserni ječmen, kuhan v vodni kopeli. Ampak za to boste morali mučiti najmanj šest ur.
Najboljši recepti
Z mlekom
Ta recept je prišel do nas od časa Petra Velikega. Takšen biser ječmena je bila njegova najljubša kaša. Njena posebnost je, da za kuhanje ni soli ali sladkorja.
Sestavine
- žita - 1 steklo
- voda - 1 l
- mleko - 2 l
- Maslo - 50 g
Postopek kuhanja
- Zrnje so sprali in zlili kuhano vodo ponoči. Zjutraj je treba preostalo tekočino izsušiti.
- Prinesemo mleko v vrenje in v njej vlijemo grmičevje. Počakajmo ga na počasnem ognju za dobesedno pet minut.
- Na vodni kopeli postavimo posodo s kašo, pokrijemo s pokrovom in zmanjšamo toploto na minimum. Zato je treba kuhati kuhano najmanj šest ur. Občasno si oglejte posodo z vodno kopeljo in v njej vlijete vrelo vodo.
- Ko kuhamo biser, dodamo maslo in ga dodamo sol ali sladkorju.
- V sodobnem svetu lahko to okusno hrano preprosto kuhate v multivarku. Napolnite mleko z mlekom, namočeno zvečer, postavite način "Pečenje" in jo zavrite, nato pa kuhajte šest ur na programu "Dreniranje".
Slabo
Ne boste potrebovali preveč komponent: biserovega ječmena, mleka ali soli in soli. Priprava je precej dolga, kaša pa bo zelo krhka in vsako žito bo na svojem mestu.
- Vreli vodo in prelijemo vrelo vodo preko suhega grmišča. Poskusite obdržati tekočino, ki pokriva žitarico, za nekaj centimetrov.
- Počakamo do vrenja in kuhamo le tri minute.
- Spoji se z vodo in napolnimo z vrelo vodo in kuhamo. Ta postopek je treba ponoviti šest do sedemkrat. Vsakič nekoliko povečajte količino vode in trajanje kuhanja.
- Zadnjič, ko natančno napolnite zrno in ne uporabite vode, ampak mleka ali juhe. Dodajte sol, jo zavrite, pokrijte s pokrovom in izklopite ogenj. Bolje je, če posoda ostane malo dlje.