Olivier - vedno je okusna Kakšna solata lahko imenujemo bolj priljubljena v naši državi kot Olivier? Brez nje se praznična miza zdi prazna, v vsakdanjem življenju pa malo ljudi zavrne del tega okusnega in na splošno nezahtevnega jed. Vse sestavine solate lahko skoraj vedno najdemo v kateri koli kuhinji, glavna stvar je najti čas za pripravo. Menijo, da ustvarjalec te solate - francoski kuhar Lucien Olivier - nikoli ni odkril vseh skrivnosti svojega kuhanja, zato je vsakdo, ki se zavzema za njegovo izdelavo, vodil bodisi po družinskih tradicijah bodisi po svojih željah po okusu. Edina stvar, o kateri se mnogi strokovnjaki in kuharji zgodovinarji strinjajo, je, da je po mnenju, da je bila prvotno glavna sestavina v olivierju kuhano lešnikovo meso. Mnogi od nas komaj kdaj poskusijo to jed v prvotni izvedbi, vendar lahko poskusite pristopiti k avtorskemu receptu. Da bi to naredili, zadostuje, da se opusti ideja, da v solato pade pol kuhano klobaso ali šunko in jih nadomestite z navadnim piščančjim mesom. Tudi ptica, čeprav ne lešnik.
Sestavine:- Krompir 3 kos
- Jajca piščanca 5 kosov.
- Piščančji file 300 g
- Kumara 2 kos.
- Peljene kumare 4 kos.
- Majoneza 50 g
- Korak 1 Jajca trdo kuhamo - 10 minut od trenutka vrenja.
- Korak 2 Kremo 3-4 srednjega krompirja v "uniformi".
- Korak 3 Chicken file v slani vodi, dokler ne kuhamo.
- Korak 4 Očistite in izrežite kocke kuhanega krompirja.
- 5. korak Jajca se razrežejo na kocke.
- Korak 6 Kuhan piščančji file, razrezan na kocke.
- Korak 7 Sveže kumare narezane na kocke, če je koža zelo temna in trda, potem je bolje očistiti kumare.
- Korak 8 Soljene kumare razrezane na kocke. Če solata okusi sveže, potem lahko dodate še več kumar.
- Korak 9 Za solatni preliv, vzemite 2-3 žlici majoneze z vsebnostjo maščobe 72%. Olivierja lahko okrasite s svežo zeleno čebulo ali zelenjavo.