G. Olivier - častni gost na praznični mizi

V post-sovjetskem prostoru verjetno nihče ne pozna te solate. To je podobno ritualu - vsako novo leto na praznični mizi mora biti skleda z olivierjem. In ni presenetljivo, da je jed, ki ga tako ljubijo naši ljudje, ker je resnično okusno, srce in ni prefinjeno pri kuhanju. Če ste malo pozabljeni, kako pripravljate klasično verzijo Olivierjeve solate, vam priporočamo, da si preberete naš recept in priporočila.

Klasični recept za solat olivier

Treba je opozoriti, da je olivierjevo solato prvotno izumil v 17. stoletju kuhar, katerega priimek je postal ime njegovega »otroka«. Sestavine te solate so prvotno vključevale izdelke, kot so goveji jezik, lešniki itd. Klasična različica sovjetskega modela te solate nima nobene zveze s starim receptom, razen imena. Kljub temu pa je naša različica zelo okusna in preprosta. Kateri izdelki bodo potrebni, da bo ta "najboljši prodajalec" vseh časov in ljudi, ki bodo prebrali spodaj.

Seznam sestavin:

• goveja celuloza - 300 g
• krompir - 400 g
• kisle kumare - 250 g
• konzerviran zeleni grah - 1 lonec
• majoneza - 200 g
• zelena čebula - več stebel

Priprava:

1. Najprej kuhajte meso. Pripraviti ga je treba približno 40 minut.
2. Vreti potrebujejo tudi krompir. Koža v tem primeru ne odstranite, ampak pustite, tako rekoč, uniformno.
3. Medtem ko so te sestavine kuhane, nadaljujemo z rezanjem kumar. Izrežite jih s kockami, čim manjšimi.
4. Ko se krompir in goveje meso kuhata, jih je treba tudi razrezati na majhne kocke.
5. Grah je dodan ostalim izdelkom, potem ko je iz nje izlivala tekočino.
6. Zeleno čebulo je treba sesekljati in nato preliti v solato.
7. V končni fazi dodajte majonezo, po kateri se vsi izdelki temeljito mešajo. V idealnem primeru pustite, da se solata piva nekaj ur v hladilniku. Ampak, če resnično želite - takoj lahko jeste.

Lahka različica znane solate olivierja

Če iz neznanega razloga vam ne priporočamo, da jeste majonezo (to je lahko boj proti prekomerni teži ali želodcu in jetrnim boleznim), potem priporočamo, da napolnite to jed z odlično alternativo, ki ne povzroča škode za vaše telo. Bistvo je, da bomo majonezo nadomestili s posebno prelivom kisle smetane, ki se v okusu ne bo močno razlikovala. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• kisla smetana (vsebnost maščobe 15-20%) - 200 g
• kis - 1 tbsp. l.
• jajčni rumenjak - 1 kos.
• gorčica - 1 tsp.
• sol po okusu

Najprej moramo bičati rumenjak. To lahko storite z mešalom ali rednim vilicam. Glavna stvar je, da dobimo penasto emulzijo. Zdaj dodajte kislo smetano in spet dober žamet. Po tem morate prinesti čajno žličko gorčice in ponovno premešati.

Na samem koncu dodamo kokos in sol po okusu, po katerem ponovno spravimo naše oskrbo z gorivom.

To je vse modrost te okusne in zelo srce jed. Ta recept za kuhanje Olivierja je že dolgo časa in noben kuhar še ni drznil, da bi ga spremenil, saj je v tej saladi zelo veliko ljudi različnih generacij.