Priprava Paella Paella se šteje za tradicionalno špansko jed, čeprav Španci same priznavajo, da je svetovno znana paela in ljubezen pripomoček in simbol le ene regije v državi - Valencia. Zdaj je ta jed lahko najdete v meniju vsake španske restavracije in v večini restavracij evropske kuhinje. Z italijanskim rižotom ima veliko skupnega. V vsakem primeru so glavne sestavine obeh jedi enake - to je riž in oljčno olje. Čeprav je paella še vedno paradižnik in žafran, ne glede na to, kaj dodate k tej jedi poleg osnov. V Španiji je skoraj tri tisoč sort pael - pripravljeno je z mesom, mletim mesom, ribami in različnimi morskimi sadeži. Obstaja tudi zelenjavna paella, ki vas bomo naučili kuhati. V odsotnosti posebne ponve z dvema ročajema, katerih ime se imenuje paella, lahko uporabite katero koli veliko ponev s širokimi spodnjimi in debelimi stenami. Ta jed ne pripravljajte v debelem sloju v majhni posodi, sicer bo izgubil svoj okus in ne bo tako sočen, kot bi moral biti.
Sestavine:- Dolgozrnat riž 1 žlica.
- Piščančja juha 700 ml
- Pepper sladek 2 kos.
- Čebula 1 kos.
- Česna 3 zobje
- Paradižnik 4 kos.
- Svež fižol 150 g
- Žafrana iz žafrana 1 čajna žlička.
- Pepper črna tla 2 ščepec
- Sol 2 ščepec
- Oljčno olje 4 tbsp. l.
- Korak 1 Za pripravo paele vzemite riž, poper, mesnate paradižnike, čebulo, česen, pod fižol, začimbe in piščančje juhe.
- Korak 2 Sesajte papriko v trakove, čebulo v polobročih in česen s tanjšimi ploščami.
- Korak 3 Odstranite paradižnik in jih razrežite.
- Korak 4 Operite fižol, odstranite trde ponne in jih izrežite.
- Korak 5 V veliki globoki pekač segrejte oljčno olje in poparite poper, čebulo in česen 3-5 minut nad velikim ognjem.
- Korak 6 Potem dodamo opran riž in žafran ter tudi na velikem požaru za 2-3 minute, neprestano mešamo.
- Korak 7 Dodajte paradižnik in juho, vse vrenite in zavrite v toploto - kuhajte vse 10-15 minut, ne da bi pokrivali pokrov.
- 8. Potem dodajte fižol in kuhajte še 7-10 minut.
- Korak 9 Po okusu dodajte sol in črno mleto papriko.