Kuharski piškoti Sokovi na splošno Echpochmak so tatarske pite z mesom in krompirjem, vendar je recept za ta piškotek z imenom "Echpochmak" zabeležen v mojem kulinaričnem računalniku približno 10 let. Tudi, ko sem postal zainteresiran, sem se naučil, da niso samo moje piškote s sirom izposodile svoje ime iz tatarskih pite - mnogi ga imenujejo "echpochmak" (morda zaradi oblike, ker "echpochmak" pomeni trikotnik) in se imenujejo tatarske jedi !! No, ne vem, ne vem ... Ampak zagotovo vem, da je ta piškot okusen!
Sestavine:- Curd 200g
- Maslo 200 g
- Moka, pšenica 400 g
- Soda 0,5 tsp.
- Sladkor 100 g
- Namizni kis 3 ml
- Korak 1 Pripravite potrebne sestavine: mehko maslo, domači skuto, pšenično moko, sladkor, soda in kalup za rezanje piškotov.
- Korak 2 Gladimo maslo s skuto.
- Korak 3 Soda je treba ugasniti s kisom in jo dodati skupaj z moko v mešanico s skuto.
- Korak 4 Sestavite elastično testo.
- 5. Testo potegnite v plast debeline približno 7 mm.
- Korak 6 Izrežite kocke s krožnim kalupom.
- Korak 7 Vse sladkorje dajte v posodo. Krogi testa potopimo v sladkor, zložimo na polovico, spet se potopimo in spet dodamo, tako da so se izognili trikotnikom, popolnoma prekritim s sladkorjem.
- Korak 8 Položite piškote na pladenj za peko (sem jo razširil v silikonski plesen) in pečemo pri 180 ° C do rdečega.
- Korak 9 Kuhani jeter pustite, da se ohladi in služi s čajem ali mlekom.