Pečemo jajčevce, sladko papriko, gobe in bučke Na živem odprtem ognju lahko kuhate ne le meso ali ribe, saj se je veliko ljudi navadilo. In pecite v oglje ali pepel ne more samo krompir. Za to so primerni tudi drugi izdelki, vključno z večino zelenjave. Seveda to ne velja za tiste, ki vsebujejo veliko vode - kumar, brokoli, zelena, listne solate. Toda skoraj vsi drugi, ki so šli skozi tako "naravno" zdravljenje, pridobijo okusen okus, nasičen s vonjem dima. Posebej okusne so zelenjava, pečena v marinadi. Da, ne moreš samo pobrati svinjine ali jagnjetine, zelenjava pa popolnoma absorbira aromatične začimbe, pridobi nov okus in se pripravi hitreje, če se predhodno vlije z mešanico dobrega masla, limoninega soka in zelišč. Če želite, da ostanejo sočno, jih zavijte v folijo. Toda zapomnite si, da bodo v tem primeru dišali mnogo manj dima, kar je še posebej cenjeno v požganih jedi. Za zelenjavo, pečeno v marinadi, pečeno enakomerno in ne spali, jih je treba nenehno obračati in zaliti z marinado.
Sestavine:- Pepper sladek 2 kos.
- Gobovi šampinjoni 150 g
- Jajčevec 1 kos.
- Squash 1 kos.
- Basil vijolična sveža 1 kup
- Česen 2 stroka
- Sončnično rafinirano sončnično olje 5 tbsp. l.
- Lemon 1 kos.
- Sol 1 ščepec
- Korak 1 Za peko vzemite bučke, jajčevca, 2 velika sladka paprika, 6-7 velikih šampinjonov, za marinado pa potrebujete baziliko, česen, limonin sok in rastlinsko olje.
- Korak 2 Squash je dobro opran in razrezan na obroče debeline približno 1 cm.
- Korak 3 Aubergin je dobro opran, izsušen in razrezan na obroče debeline do 1 cm.
- Korak 4 Pepper sperite, odstranite semena in razrežite v debele trakove.
- 5. korak Šampinjoni izperemo in narežemo na polovico.
- Korak 6 Operite baziliko in ga fino sesajte, fino sekamo česen.
- Korak 7 Vsa zelenjava je kombinirana, dodajte baziliko, česen, sok poln limone in rastlinsko olje - dobro premešajte in pustite marinirati 60-90 minut.
- Korak 8 Zelenjavo postavite na žar - pečemo, neprestano obračajte, tako da so zelenjava enakomerno pečena.
- 9. korak: dokler jajčevci in bučke ne postanejo mehki (pecijo več kot druga zelenjava), lahko na samem koncu peke dodate ščepec soli po okusu. Postrezite z mesom ali kot ločeno posodo.