- rastlinsko olje - 2 kosi. žlice
- velika bela žarnica - 1 kos
- Sol in poper - - po okusu
- klinčki česna - 3 kosi
- moka - 1 Art. žlico
- zemeljskih paradižnikov - 900 gramov
- rdeča paprika - 1/2 čajne žličke
- oljčno olje - 1/4 skodelice
- kis - 1/4 skodelice
- koruzne tortilje - 8 kosov (razrezane na trakove debeline 12 mm)
- velika jajca - 8 kosov
- sesekljan chedarski sir - 1/2 skodelice
Pečico segrejte na 200 stopinj. V srednji ponvi segrejte olje nad srednjo toploto. Dodamo čebulo in pršut do prosojne, približno 8 minut. Začinite s soljo in poprom, dodajte česen in kuhajte, dokler se ne pojavi dišava, od 30 do 45 sekund. Dodamo moko in premešamo. Dodajte paradižnik, rdečo papriko, sezono s soljo in poprom. Kuh dokler paradižnikova omaka ne postane debela, od 2 do 3 minute. Dodajte mešanico olja in kis ter odstranite posodo iz ognja. 1 skodelico paradižnikove omake nalijemo v pekač. Položite sesekljane ploščate pecivo v enakem sloju nad omako. Preostalo omako prelijte čez tortilje. Razdelite jajca na vrh in potresite s sirom. Pečemo približno 25 minut.
Vrocitve: 4