- kuhano piščančje meso - 2-1 / 2 pokali
- piščančja juha - 2 skodelice
- olja iz kanolov - 3 Art. žlice
- Mehiške tortilje - 12 kosov
- čebula - 1 kos
- zeleni čile - 100 gramov
- jalapeno - 1 kos
- paprika - 1 čajna žlička
- smetana - 1/2 skodelice
- maslo - 2 kosi. žlice
- moko - 2 kosi. žlice
- kislo smetano - 1 steklo
- Grated Monterey Jack sir - 2-1 / 2 pokali
- sol - 1/2 žličke žličk (po okusu)
- črni poper - 1/2 čajne žličke (po okusu)
- začinjena omaka - 1 kos (neobvezno)
- Cilantro - 1 kos
Piščanček sperite in vrzite v ponev. Nalijte vodo. Privedite do vrenja, kuhajte 30 minut pri nizki toploti. Olje malo oljne repice nalijemo v segreto ponev. Fry mehiške tortilje, dovolj za 15-20 sekund za vsako. Točne torte položite na brisačo, da odstranite odvečno olje. Sesajte čebulo. Izrežite zeleni čili. Tudi z jalapeno poprom. Rešite sir. Do takrat bo piščanec pripravljen. Izmeri 2 skodelice juhe. Meso ločite od kosti. Nalijte v st. l. repičnega olja. Vklopite povprečni požar. Pržite čebulo in poper. Po eni minuti dodajte čili in piščanca. Pour 1/2 skodelice juhe. Potresemo s papriko. Pour 1/2 skodelice smetane. Premešajte temeljito. Dodate lahko olive, posodo pa bodo še okusnejše. Priprava bele omake: V ločeni ponvi se topi kos masla. Dodamo moko in zmešamo z mastjo. Nalijte preostalo piščančje juhe. Dodajte zeleno čile. Dodajte kislo smetano. Potresemo s papriko. Dodajte narišeni sir iz Montereyja. Pepper. Piščančje meso položite na ravne pecivo. Potresemo z naribanim sirom. Okrasite tortilje v zvitke in jih položite v pekač. Oblikujte obliko z belo omako. Pečemo 30 minut. Končano posodo potresemo s cilantrom.
Vročine: 6