- Piščančje stegno - 1,5 kilogram
- Maslo - 100 gramov
- Čebula - 1 kos
- Česen - 2 zoba
- Bacon - 150 gramov
- Paradižnik - 450 gramov
- Gobe - 250 gramov
- Belo suho vino - 120 mililitrov
- Twigs of timijan - 2-3 kosi
- Sprigovi peteršilja - 2 kosi
- Sprigovi peteršilja - 2 kosi
- Bay Leaf - 1 kos
Piščančje stegno v Lyonu - kot vse francoske jedi, zelo rafinirano in nenavadno. Recept za to jed je zelo preprost in vas ne vzame veliko časa, vendar izgleda zelo praznično na mizi. Piščančje meso je zelo nežno in omaka je dišeča. V Lyonu postrežite piščančje stegno z zelenjavnim pirejem. Piščančji recept v Lyonsky: 1. Peljemo paradižnik iz lupine (v ta namen je primeren za pelete paradižnika z vrelo vodo) in razrežemo na precej velike kocke. Čebula, razrezana na tanke polovice, slanina - tanke rezine. 2. V globokem dnom z debelim dnom se stopi 70 g masla. Ko se maslo stopi - postavite piščančje noge, čebulo, slanino in zelenjavo ter česen v ponev (česen se polni, ne zmečka). Mešajte meso čez hiter ogenj 10 minut, aktivno premešajte. Meso je treba pravilno porjaviti. Nato zmanjšajte ogenj, dodajte paradižnik in začimbe v ponev, dobro premešajte in pustite, da se ohladi približno 20-25 minut. 3. Medtem ko so piščančje noge pomešane v paradižniku, narezane gobe na drugem ponevu kuhamo na visokem toplotnem in rastlinskem olju (gobe so najbolj primerne). Dobro pečene gobe se dajo v ponev s piščančjimi stegenami. Mešajte in nadaljujte kuhati še 5 minut, nato pa vino vlijemo v ponev. 4. V vinu se piščanca zamrzne še 10 minut na počasnem ognju - in to je vse, so piščančje noge pripravljene v Lyonsu! Bon appetit!
Vzdrževanje: 5-7