- cvetača - 700 gramov
- rdeča čebula - 1 kos
- oljčno olje - 7 1/2 Art. žlice
- rožmarin - 1/2 čajne žličke
- jajca - 8-10 kosov
- Basil - 20 gramov
- moko - 1 1/2 skodelice
- pecilni prašek - 2 1/2 žličke
- Zemeljska kurkuma - 1/2 čajna žlička
- Parmezan sir - 2 pokala
- Sol in črni poper - - po okusu
- črni sezam - 2 čl. žlice
1. Odstranite čebulo. Rešite sir. Izrežemo v rožmarin in baziliko. Pečico segrejte na 175 stopinj. Mliječa cvetača v srednje cvetje. Dodajte sol v ponev s čajno žličko, dodajte vodo in kuhajte 15-20 minut, dokler zelje ni mehko. Izpraznite in vlijete v cedilo, pustite stati nekaj minut, da vode stekla, in zelje se ohladi. 2. Medtem pripravite testo. Čebulo odrežite na pol. Z ene polovice odrežite nekaj tankih obročev in pustite na stran. Preostale čebule se razrežejo na velike koščke. Oljčno olje segrejte v ponev in jo zmešajte z zdrobljeno čebulo in rožmarinom do mehkega, približno 8 minut. Odstranite z vročine in pustite, da se ohladi. 3. Zmešajte jajca, oljčno olje in čebulo. Dodajte baziliko. Dodajte moko, pecilni prašek, kurkuma, sir, 1 1/2 čajna žlička soli, črnega popra in premešajte v ločeni posodi, nato dodajte mešanico jajc. Dodamo cvetačo in nežno mešamo. 4. Potegnite torto s papirjem za pergament in nanosite olje. Potresemo s semeni sezama, tako da se držijo stranic. Testo vlijemo v kalup in okrasimo s čebulastimi obročki na vrhu. Pecite v središču pečice 45 minut, dokler ni zlato rjava. 5. Postrežemo toplo ali pri sobni temperaturi, narežemo na rezine.
Vplivi: 6-8