- jagnjetine ledvice - 300 gramov
- goveje meso brez kosti - 300 gramov
- Maslo - 60 gramov
- moko - 30 gramov
- trakovi slanine - 8 kosov
- žarnice - 3 kosi
- krompir - 5 kosov
- mleko - 300 mililitrov
- konzervirani paradižniki - 400 gramov
- rastlinsko olje - 2 kosi. žlice
- sol, poper - 1 kos (po okusu)
- moke - 250 gramov (za testo)
- Maslo - 60 gramov (za testo)
- suh timijan - 1 čajna žlička (za testo)
- Milk - 150 mililitrov (za test)
- jajca - 1 kos (za testo)
Bubrezi na polovici, odstranite kanale in maščobne vmesne sloje. Zložite ledvice v skledo, nalijte hladno vodo in pustite 2 uri občasno spreminjati vodo. Nato sperite s toplo vodo. Rezine ledvice in goveje meso na majhne koščke, zvit v moki in pustite v prahi. Operite krompir, lupite in razrežite na polkrog. Fry v ogrevanem rastlinskem olju, 10 min. Prenesite krompir v okroglo pekač. Bacon razrežemo na majhne koščke. Odlepite čebulo in ga razrežite na polovice. V čisti peči v pečenem maslu, slanini in čebuli, 5 min. Speljite v kalup v krompir. Postavite ledvice in goveje meso v isto ponev. Fry, mešanje, 6 min. Nalijte v mleko, jo segrejte in kuhajte 4 minute. Dodajte zdrobljen paradižnik. sol, poper, premešamo in prestavimo v kalup. Premešano moko zmešamo z maslom, suhim timijanom in mlekom. Zamesite testo. Vložite ga v plast debeline 1 cm. Pokrijte ga s podobo, potegnite robove v notranjost. Testo namažite z rahlo pretepenim jajcem. Pečico postavite v segreto pečico 220 C za 25 minut. Vroči.
Vročine: 6