- por - 1 steklo
- Sol in sveže mlet črni poper - - po okusu
- kruh - 6 pokalov
- zelena čebula - 2 čajni žlički
- timijan listi - 1/2 čajne žličke
- jajce - 1 kos
- rumenjak - 1 kos
- mleko ali smetano - 3 pokali
- Švicarski sir - 1/2 skodelice
1. Por poriti v debele rezine. Sesajte čebulo zeleno. Rešite sir. Ponovi ogenj na visoki vročini in dodajte čebulo. Sezono solite in popržite, dokler se ne počasi mehča, približno 5 minut, nato pa zmanjšajte ogenj na sredino. Mešajte z oljem. Pokrijte in pržite, premešajte, dokler se ne pušča zelo mehka, približno 20 minut. Po okusu dodajte sol in poper. 2. Pečico segrejte na 175 stopinj. Medtem ko se por kuhajo, položite kruh kruha na pekač in pecite do bledo zlate, približno 15-20 minut. Kruh položite v veliko skledo. 3. Dodajte por, spomladansko čebulo in timij v skledo s kruhom, dobro premešajte. V drugi veliki skledi rahlo premagajte jajce in jajčni rumenjak, nato pa z mlekom ali smetano, ščepec soli, poper po okusu in ščepec muškatnega oreščka. 4. Potresemo 2 žlici naribanega sira v maščobni pekač. Poli mešanice kruha premešajte v kalup in potresite še dve žlici sira. Izločite preostalo mešanico in potresite še 1/4 skodelice sira. Zaokroži zadostno količino mlečne zmesi in nežno pritisnite kruh. Pustite 15 minut. Dodajte preostalo mlečno zmes, posujte s soljo. 5. Pečemo, dokler puding ne postane rjav, približno 55-65 minut. Postrezite vroče ali hladno, razrežite na rezine.
Vročine: 6