Ščepec na šipek v mandlji
Za 4 osebe
Kuhanje: 45 min
- 1 kg smučišča na kolesih
- 1 jajce
- 50 g moke
- 100 g praženih mandljev
- 1/2 limone
- 50 g sončničnega olja
- 150 g majoneze
- 50 g drobtinice
- zelenjava (peteršilj, koriander)
- črni poper
- sol po okusu
Očistite sveže ribe z lusk in notranjosti, znebite se glave in plavuti. Temeljito operite in posušite s papirnato brisačo. Nato ribe odrežite v dele, jih zložite v skledo. Poper, potresemo z limoninim sokom in marinimo v hladilniku 30 minut. Uniči mandlje. Bič eno jajce. Vsako rezino rib najprej v moki, nato pa potopite v jajce, v drobtine in zdrobljene orehe. Pohitite ribe na Olein ogrevano sončnično olje do zlate barve. Temeljito očistite peteršilj in cilantro, suho in drobno sekanje. Za pripravo omake mešajte Oleinovo majonezo "Classic" in narezane zelenice. Pripravljena jed vroči na ploščah in okrasite z listnato zelenjavo. Ločeno služite omaki.
Overseas ptica
Za 4 osebe
Kuhanje: 55 min
310 kcal
- 1 piščanca (1 kg)
- 400 g datumov
- 3 glave čebule
- 1 tabela. žlico mletega cimeta
- 1/2 čaj. žlice naribanega muškatnega oreščka
- 2 kozarca piščančje juhe
- sok 2 limone
- 1 čajna žlička. žlico kurkuma
- 1/3 skodelice sončničnega olja
- mlet črni poper
- sol po okusu
Piščanca si umijte, posušite s papirnato brisačo, razrežite na porcije. Sol in poper. V ponev ogrevajte Olein sončnično olje in jo pražite z vseh strani v njem. Če želite kuhati omako, na preostalo piščančje maščobe poparite čebulo, dodajte cimet, muškatni orešček in prelijte v juho. Mešanico dajte v vrenje, zmanjšajte toploto, položite koščke piščanca v omako in jih potopite pod pokrov 25 minut. V vmesnem času prekinite datume na polovico in odstranite kosti. Odstranite odvečno maščobo s površine omake, dodajte datume, limonin sok in kurkuma, sol in poper po okusu. Kuhajte še 5-10 minut. Pri služenju postavite piščanca z datumi na posodo, prelijte omako. Kot okras, služijo kuhani riž. Nasvet: da je riž za okras grozden in okusen, pred kuhanjem je treba namočiti v hladni vodi in nato rahlo ocvrt v sončničnem olju.
Lemonova pita
Za 12 oseb
Kuhanje: 110 min
- 500 g moke
- 200 g margarine
- 250 ml kefirja
- 1 ščepec za pecenje
- 2 limone
- 300 g granuliranega sladkorja
- 1 tabela. žlica škroba
Margarin v zamrzovalniku pustite 15 minut. Nato ohlajeno margarinsko posevko z velikim nožem ali rešetko na velikem rezilu. Presejamo moko, premešamo z margarino in sekamo z nožem, dokler ne nastanejo finaste maslene drobtine. Dodajte kefir in pecilni prašek. Gnetite plastično testo, ga razdelite na dva enakih delov, dajte vsaki obliki skledo, zavijte v živilsko folijo in jih postavite v hladilnik 30-40 minut. Očistite limone, dobro posušite s papirnato brisačo, razrežite veliko, preletite mesno mletje, premešajte z granuliranim sladkorjem in škrobom, pustite 10 minut. Pečico segrejte na 220 ° C. Oba dela testa se valjata v 1,5 cm debele plasti. En del vstavite v okroglo obliko, prepojeno z vodo. Izlite nastalo limonino polnilo, pokrijte z drugim delom testa, robovi previdno zatežite. Zgornji sloj testa je treba gnetiti na več mestih z vilicami, tako da se testo ne nabrekne. V pečico pečemo 40 minut. Pripravljen je, da vzamemo torto iz plesni, pustimo, da se malo ohladi na rešetki in mu služi na mizi za čaj ali kavo. Lahko potresete s sladkorjem v prahu in okrasite po želji, glazuro, smetano ali šminko. Nasvet: za čokoladno glazuro stopite 100 g čokolade z 10 g masla in 2-3 kapljic konjaka.
Palačinke krompirja
Za 4 osebe
Čas: 50 min
- 6 gomoljev krompirja
- 2 čebule
- 20 g zelene kopra in peteršilja
- 3 jajca
- 4 tabela. žlice moke
- maščobe za praženje
- 1 pod rdečega sladkega popra
- 1 kuhani piščančji file
- 2 tabela. žlice rastlinskega olja
- sol, mlet črni poper
Pelite krompir in vrgite na fino rezilo. Čebulo lupino, zmešajte v mešalniku, pomešajte s krompirjem, soljo in pustite 7 minut. Zmešajte zeleno. Dodajte na krompirjevo pasto, pobijte v jajcih, vlijte v moko in premešajte. Pecite nekaj tankih palačink. Za polnjenje ostanite preostalo žarnico in ga fino sesirajte. Pepper operite, odstranite jedro s semeni, celuloze, drobno sekanje. Piščančji file skozi meso za mletje. V ponvi segrejte rastlinsko olje in sesajte čebulo za 3 minute. Dodajte poper in popržite še 5 minut. Piščančji file, sol, poper položite na ogenj 4 minute. Za vsako palačinko dajte nastalo polnilo in ga zavrtite s cevjo. Lahko služi na listih zelene solate in okrasite z zelenjem.
Palačinke z jabolkami in omako iz maline
Za 4 osebe
Čas: 140 min
- 500 ml mleka
- 25 g kvasa
- 50 g masla
- 2 jajca
- 1 tabela. žlico sladkorja
- 1/3 c. žlice soli
- 500 g moke
- 3 majhna jabolka
- maščobe za praženje
- 300 g svežih malin
- 100 g sladkorja v prahu
V toplem mleku raztopimo kvas, dodamo toplo maslo, jajca, sladkor, sol in z nenehnim mešanjem prelijemo prešito moko. Testo pokrijte z brisačo in na toplem mestu postavite 2 uri. Operite jabolka, posušite, lupite, odstranite jedro s semeni. Celulozo, razrezane v tanke trakove, dajte v zvito testo, z vročim oljem premešajte in žlico. Pečene palačinke na obeh straneh do zlate rjave barve. Za omako maline gredo skozi, perejo, posušimo in zmešamo v mešalniku. Nato jih obrišite s pogostim sitom in žganjem s sladkorjem v prahu. Pripravljene palačinke so bile na mizi z nastalim omako. Lahko okrasite z listi meta.
"Nodules" z gobami
Za 8 oseb
Čas: 90 minut
- 1 jajce
- 2 tabela. žlice granuliranega sladkorja
- 500 ml mleka
- 1/3 c. žlici sode
- 400 g moke
- maščobe za praženje
- 400 g gob
- 1 čebula
- 20 g zelenih koper
- 2 tabela. žlice rastlinskega olja
- prekajeni sir "pigtail"
- perje pomladne čebule
- sol, mlet črni poper
Jajšenje z sladkorjem, ščepec soli, postopoma nalijte polovico toplega mleka in temeljito premešajte. Soda z moko, dodamo v mešanico jajčnega mleka in premešamo testo. Postopoma jo razredčite z ostalim mlekom, nalijte olje in rahlo bičite. V maso dodamo 150 ml vroče 5 vode in temeljito premešamo. Iz rezultatov testa pečemo nekaj zelo občutljivih palačink. Gobe krtačite in kuhajte 30 minut, nato pa drobno sekanje. Čebulo lupine in drobno sekanje. Operite zeleno, suho in sekamo. V ponvi segrejte rastlinsko olje in sesajte čebulo za 3 minute. Dodajte gobe, juri 15 minut. Vzemite zelenjavo, sol, poper in june še 5 minut. Za vsako palačinko dajte nastalo polnjenje, zavite "vozel", privezajte trak sira in pero zelene čebule.