Zeleni rižoto Risotto z zelenim grahom in okusom bazilike je zelo pomladna jed, ki pa jo lahko kuhamo v hladni zimi. Zamrznjen zeleni grah - odlična rešitev, in daje tej jedi veselo svetlo zeleno barvo. Aroma bazilike dodaja svežino in občutljivost na rižoto. Samo gledate ga, pomislijo pomladni spomini in šumenje potokov se sliši! Puree iz graha in bazilike, ki se uporabljajo v tem receptu, bodo odlično šli kot smetano za bruschette ali druge prigrizke.
Sestavine:- Okroglozrnati riž 120 g
- Zamrznjeni grah 200 g
- Basil green sveže 1 kup
- Maslo 10 g
- Parmezan sir 20 g
- Piščančja juha 600 ml
- Čebula bela 1 kos.
- Sol 1 ščepec
- Pepper črna tla 1 ščepec
- Oljčno olje 1 žlica. l.
- Korak 1 Za pripravo rižota boste potrebovali riž Arborio ali Carnaroli, zamrznjen zeleni grah, majhno čebulo, nariban sir Parmezan, maslo, piščančje ali zelenjavne, sol in poper.
- Korak 2 Cut na čebulo fino in navlažite v malo olja, dokler ni jasno.
- Korak 3 Dodajte riž in potopite skupaj s čebulo za nekaj minut, dokler ne postane skoraj prozoren. Dodajte juho in kuhajte na majhnem ognju, občasno premešajte. Dodajte juho, dokler izhlapite.
- Korak 4 Zmešajte v odmrznjenem grahu in bazilika, po okusu dodajte sol, poper in malo oljčnega olja.
- Korak 5 Kremo morate dobiti v gostoti.
- Korak 6 Ko je riž skoraj pripravljen, dodajte kremo iz graha in premešajte. Zamrzujte, dokler riž ni pripravljen.
- 7. Na koncu dodajte maslo in parmezan sir. Pustite, da stoji nekaj minut.
- Korak 8 Vaš rižoto je pripravljen! Postrežemo vroče, posujemo s sirom.