- Skuša - 2 kosi (700 g)
- Kisela smetana - 2 kosi. žlice
- Rastlinsko olje - 2 kosi. žlice
- Jajca - 1 kos
- Poper - po okusu
- Sol - 1/3 žličke
1. Izperite ribe v mrzli tekoči vodi. Z ostrim nožem nežno odrežite trebuh in odstranite notranjost. Samo odstranite hrbtenico in kosti. Nož nežno prekriža meso. 2. Tanka lupina, ki pokriva ribe, odstranimo. Nato nežno obrišite plavuti, to naredite tako, da se obe polovici trupa združita. Ponovno operemo filet. Zdaj bomo o njem rahlo razpravljali. Mi poper in soljenje. Dobro namažite s kislo smetano na obeh straneh. 3. Približno dvajset minut hranimo ribe v kislo smetano. Raztrgamo surovo jajce, ga premešamo in pokrijemo z ribjimi fileti na obeh straneh. Presežek jajčne mešanice pretresite tik pred začetkom ribanja. 4. V ponev ogrejte zelenjavno olje dobro in vzemite tri minute na eni strani šnitca in na drugi strani žarite približno dve minuti. 5. Pripravljen šnitec je treba takoj pritrditi na servisno ploščo. Okrasimo lahko kuhani riž ali krompir. Bon appetit!
Vrocitve: 4