Španski osvajalci, ki so prišli v Srednjo Ameriko v 16. stoletju, so zelo uživali v čokoladi. Prinesli so kakavove sadeže v evropske države in jih začeli učiti kuhati isto dišečo in grozno pijačo. Kasneje so se poleg pijače naučili, kako narediti čokolado, kar je precej podobno našemu sodobnemu. Ko so jo kuhali v kakav v prahu, so dodali sladkor in vanilijo.
Čokolada je hitro pridobila priznanje v evropskih državah, Evropejci pa so začeli proizvajati pravo čokolado. Angleščina, švicarica in francoska podjetja so uspevala v tem poslu. Njihova čokolada se še vedno šteje za najboljšo na svetu. Vendar pa je treba omeniti, da v začetku 20. stoletja čokolada ruske proizvodnje ni zaostajala za kakovostjo evropske čokolade in celo vodila položaje na svetovnem gospodarskem trgu.
Kakav je bolj uporaben in hranljiv izdelek kot kava ali čaj. Vsebnost kofeina je precej nižja kot pri kavnih izdelkih, vendar so močnejše tonične snovi. Teofilin, na primer, spodbuja aktivnost osrednjega živčnega sistema, je značilen po vazodilatacijskih lastnostih; teobromin aktivira delovno sposobnost, vendar je njegovo delovanje precej mehkejše od kofeina; Phenylephylamine preprečuje depresijo in dviguje razpoloženje. Zato je priporočljivo, da se kakav pije zlasti za študente in šolarje za zaupanje v svoje intelektualne sposobnosti, da bi se razburil pred izpitom.
Vsebnost kalorij in sestava kakava
Kakav je visoko-kalorična pijača: 0,1 kg proizvoda predstavlja 289 kcal. Ta pijača je popolna, zato je priporočljiva prehrana kot prigrizek.
Sestava kakava vsebuje veliko število uporabnih elementov. Kakav vsebuje rastlinske beljakovine in maščobe, ogljikove hidrate, organske kisline, prehranske vlaknine, nasičene maščobne kisline, saharozo, škrob. Poleg tega pijača vsebuje vitamine (A, E, PP, skupino B), beta karoten in minerale: natrij, kalcij, kalij, magnezij, klor, fosfor, železo, žveplo, cink, mangan, fluor, baker, molibden .
Nekateri minerali v sestavi kakava so večji od tistih, ki jih najdemo v drugih izdelkih. Ta pijača je bogata s cinkom in železom. Cink je potreben za vitalne funkcije našega telesa, železo pa je potrebno za naročanje procesa hematopoeze.
Cink je potreben za tvorbo encimov, sintezo beljakovin, izdelavo strukture RNA in DNA, zagotavlja celovito delovanje celic. Ta element je pomemben za puberteto in nadaljnji razvoj ter prispeva k hitrejšemu zategovanju rane. Da bi vaše telo dobile cink dovolj, da pije 2-3 skodelice na teden ali pa pojedu nekaj bitov grenke čokolade.
Melanin, ki ga vsebuje kakav, ščiti kožo pred vsemi vrstami ultravijoličnega in infrardečega sevanja. Melanin ščiti kožo pred sončnimi žarki in sončnim žarkom. Priporočljivo je, da poleti, še posebej za tiste, ki se radi sončijo na soncu, popijete skodelico kakava zjutraj in preden greste na plažo, pojedli nekaj pravih čokoladnih kosov.
Koristne lastnosti kakava
Kakav ima regenerativni učinek, ki pomaga obnoviti moč ljudi, ki so imeli le kakšno okužbo ali prehlad. Visoka vsebnost kalija je koristna za ljudi, ki imajo težave s srčnim popuščanjem.
Zahvaljujoč bogati sestavi kakavovega prahu njegova uporaba preprečuje nastanek številnih bolezni in zavira staranje telesa.
Sistematična uporaba kakava spodbuja plodno delo možganov. Antioksidant flavanol spodbuja izboljšanje cerebralne cirkulacije, normalizacijo tlaka. Zato zdravniki priporočajo pitje kakava za ljudi s šibkim pretokom krvi v posodah možganov.
Obstaja mnenje, da so antioksidanti v kakavu veliko večji kot v zelenem čaju ali rdečem vinu. Zato je kakav najboljši borec s prostimi radikali. Plodovi tega drevesa vsebujejo naravne polifenole, ki ne dopuščajo kopičenja prostih radikalov v telesu. Ugotovimo lahko, da lahko lastnosti kakava preprečijo nastanek raka.
Kontraindikacije za uporabo kakava
Zaradi vsebnosti purinskih baz, ki vsebujejo kakav, se ne smejo jemati z protinom, težavami z ledvicami. Vendar so purini prisotni v sestavi nukleinskih kislin, ki so odgovorni za mehanizem dednosti, ki hrani in prenaša genske informacije. Poleg tega so izmenični procesi in biosinteza beljakovin tesno povezani z nukleinskimi kislinami. Zato morajo biti purinske baze nujno prisotne v naši prehrani, vendar v določenih količinah. Zato se ni treba popolnoma omejevati s kakavom.
Upoštevati je treba tudi dejstvo, da presežne purine v telesu povzročajo kopičenje sečne kisline, odlaganje soli v sklepih, bolezni ledvic in mehurja. V tem primeru pa so bolj nevarne tiste purine, ki jih najdemo v proizvodih živalskega izvora, in kakavovega tipa se ne uporablja.
Pijačo kakav v velikih količinah in stalno škodljivo za vse. Zato ga je mogoče pripisati kateremu koli drugemu izdelku. Vedno se morate spomniti, da je vse potrebno ukrep.
Ne priporočamo uporabe kakava za otroke, mlajše od treh let, ker lahko ta pijača ima razburljiv učinek na živčni sistem. Ne pijte kakava z drisko in zaprtje, diabetesom, aterosklerozo.
Glede na vznemirljiv učinek kakava je treba piti na zajtrk ali kot skrajno sredstvo prigrizek, medtem ko dodate med in suho sadje v prigrizek.
Otroke je treba razredčiti s smetano ali mlekom, odrasli pa to ne bi smeli storiti, ker bo pijača previsoka s kalorijami.