- Svinjina - 2 kilogram
- Čebula - 0,5 kilogram
- Paradižnik - 1 kilogram
- Vino rdeče suho - 0,5 litra
- Bay Leaf - 5-6 kosov
- Peppercorns - 10 kosov
- Sol - po okusu
Meso (priporočam, da vzamete mladega prašičjega vratu, to je odlično za kuhanje na oglju, vendar ga lahko prekrižate), da se znebite drobovja kosti in umazanije, sperite, posušite in razrežite na koščke z velikostjo o škatli. Čebulo odrežite na velike obroče. Začnemo položiti sestavine za šiški kebab v ponev: plast mesa, nato plast čebule, nekaj lovorjevih listov, ščepec soli, poperke in prelijemo rdeče vino (ne sme biti hladno, temveč pri sobni temperaturi). Nato ponovite postopek, dokler meso in čebula ne končate. Posodo namažemo v hladilniku več ur. Iztisnemo posodo in pustimo malo "ogreti". Moji paradižniki, še posebej veliki, na dva ali štiri dele. Naredimo meso, ki jo spreminjamo s čebulastimi obročki in paradižniki, na nabiralnikih in pečemo na oglju, dokler ni pripravljen. Pri tem potresemo z enakim vinom, razredčenim 1: 1 z vodo. Jedemo vroče, pijemo vino, komuniciramo z ljubljenimi in se spominjamo otroštva ...
Vzdrževanje: 5-7