Shurpa od ovčje - topla jed za ljubitelje orientalske kuhinje

Če ste mučeni zaradi vprašanja, kaj je bolje kuhati z jagnjetino, bodite pozorni na tradicionalno orientalsko jed v šurpi. Shurpa iz ovčice ima veliko različic kuhanja, vseh vrst receptov, kjer se meso ovna nadomesti, na primer s piščancem. Veliko je odvisno od regij, kjer je pripravljena juha. On je dovolj debel, zato, če sledite sliki, se vzdržite uporabe hrane za hrano. Ampak, če želite na mizo oddati nekaj nenavadnega, ki je drugačen od našega borshta ali juhe, zaradi česar je vaš dom ali gostje srečen - to je dobra izbira.

Tradicionalna jagnjetina shurpa, orientalski recept

Dajte osnovnemu, najbližjemu izvirnemu rezultatu jedi, receptu, s pogledom na proizvode blizu nas, ki so dobro zamenjani in imajo malo vpliva na okusne lastnosti pripravljene hrane.

Sestavine:

• Jagnjetina - 500 g;
• Krompir - 500 g;
• Salo (to je bolje kurdjucchnoe, ampak bo šel in svinjina) - 100 gr;
• Čebula - 4 kosov;
• Začinjena rdeča paprika - 1 pod;
• Paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
• Voda - 2,5 litra;
• Dill, koriander, lovorjev list in sol - po vašem okusu.

Priprava:

1. Biftek dobro izperite in razrežite na majhne koščke;
2. Salo seka majhne kvadratke, sperite in odrežite čebule. Cut krompirja na majhnih kockah;
3. Vrzite v maščobo v maščobo in jo ogrejte, dokler se ne oblikuje squash, ga odstranite iz posode in ga postavite v ločeno ploščo;
4. Na maščobah, ki ostanejo iz maščobe, ocvrte meso, dokler se ne pojavi rjavkasta skorja;
5. Dodajte notranji sesekljano čebulo, krompir, nekaj žlic paradižnika in skupaj z ovčjim ocjem približno 15 minut, občasno mešanje;
6. Čez nekaj časa napolnite 2,5 litra. voda, sol in dodaj poper;
7. Ko naša juha doseže vrelišče - zmanjšamo ogenj in kuhamo še eno uro;
8. 5-10 minut pred pripravljenostm vrzite v drobno sesekljan koper, koriander in lovorjev list.

Po recepturi se ovčji šurp ponavadi uporablja kot glavni ali drugi tečaj, vendar le v vroči obliki, kot je večina vzhodne hrane. Kljub temu se ne bo zgodilo nič groznega, če ostane 1-2 dni v hladilniku in po segrevanju na peči ali v mikrovalovni pečici se prikaže na mizi. Kakovost okusa bo ostala skoraj nespremenjena.

Kako narediti jagnjetino v uzbekistanskem jagnjetu

Še en zanimiv in okusen recept je uzbekščina različica. Pripravite takšno jagnjetino Shurpa malo drugače, v primerjavi s klasično metodo, vendar so razlike majhne, ​​so niansirane.

Sestavine:

• Lamb Ribs - 0,5 kg;
• Korenje - 2 kosi;
• Čebula - 2 kosi;
• Krompir - 6 kosov (srednja);
• Bolgarski poper - 2 kosi;
• Paradižnik - 2 kosi;
• Sol in cilantro (ali druge zelenice) - po vašem okusu.

Priprava:

1. Sperite rebra z rebri v kotlu, izdelajte juho. Sladi po svoji volji, lahko poprašiš malo črnega popra;
2. Sesajte čebulo in korenje, krompir rezite na kocke, razdelite vsak paradižnik na 4-6 delov. Odstranite semena iz popra in jih razrežite na obroče;
3. Ker je juha pripravljen, dodajte narezan krompir, korenje, paradižnik, papriko;
4. Še naprej kuhati in 15 minut do polne pripravljenosti, pour koriander ali zelenice po vaši izbiri in čebulo.

V tradicionalni različici ovčjega šurpa je običajno rezati paradižnik (vsak v dveh delih) in krompir (vsak v 4 delih). Potem se prepričajte, kako vam je všeč.

Shurpa od ovčje - dober razlog za zbiranje celotne družine na mizi, degustacija vroče juhe. To je krepko, okusno, čeprav je pogosto maščobna hrana odlična izbira, zato se lahko količina holesterola zmanjša z odstranjevanjem masti iz sestavin in zamrzovanjem kozjega piščanca. Naj tak recept in povzroči presenečenje predstavnikov Azije - kaj nas skrbi?