- snop toskanskih iztrebkov - 1 kos
- kruh - 1 rezina (tanka)
- česen - 1 zob
- sol - 1/4 žličke (plus dodatne soli)
- sir Pecorino - 1/4 Art. žlice (plus sir za dekoracijo)
- oljčno olje - 3 blago. žlice (plus olje za zalivanje)
- limona, sok - 1 kos
- rdeče paprike - 1/8 čajne žličke
- Sveže mlet črni poper - po okusu
1. Odrezkajte spodnje 5 cm od stebla zelja in zavrzite. Rezano zelje z trakovi 2 cm. Kot rezultat, dobite 4-5 skodelic sesekljanega zelja. Zelje v veliko skledo. 2. Na obeh straneh razrežite rezino kruha in jo razrežite na majhne koščke. Mešajte v predelovalniku hrane, dokler ne dobite velike mrčes. 3. Česen sperite z 1/4 čajne žličke soli. Za to lahko uporabite malto in pestico, težek nož ali mlin za meso. Zmes česna dajte v majhno skledo. Dodajte 1/4 žlica žlica, 3 žlice žlici olivnega olja, limonin sok, ščepec soli, rdeče paprike in črn poper. Mešajte vse sestavine skupaj. 4. Nalijte omako nad blatom in temeljito premešajte. 5. Naj solata stoji 5 minut, nato potresemo z drobtinami in dodatnim sirom Pecorino.
Vrocitve: 2