Sladkorni kvas piškoti Domače pecivo je najbolj slastno - ta piškot je čudovit dokaz tega. Ruddy, malo hrustljavo, z majhno karamelno skorjo, bo osvojil svoje ljubljene. V samem testu skoraj ni sladkorja, piškotki pa so dobesedno prežeti s kristali sladkorja. Med zvitjem testa se doda sladkor. Masla se ne sme mehčati, ne pa tudi preveč zamrznjena, gostota in temperatura sta taka, da olje nežno razrežemo na koščke. Sol je zaželeno, da se drobno zmelje. V sladkorju za valjanje lahko dodate vanilin sladkor v primerni količini (približno 1 kaša), tako da se čutijo vanilije. Previdno ne "bahnite" 1 žličko. vanilin, v takšni količini lahko dodate le vanilijski sladkor.
Sestavine:- Suhi kvas 1 čaj.
- Voda 30 ml
- Sladkor 0,25 tsp.
- Pšenična moko 1,75 tbsp.
- Sol 1 ščepec
- Maslo 100 g
- Jajca piščanca 1 kos.
- Kisla smetana 0,25 tbsp.
- Sladkor 0,5 tbsp.
- Korak 1 Pripravite glavne proizvode: kvas, vodo, kislo smetano, jajce, sladkor, moko, maslo.
- Korak 2 V skledo presejte moko.
- Korak 3 Dodamo sesekljano maslo in sol.
- Korak 4 Nagnite roke v drobtino.
- Korak 5 Pripravite kvasovke: združite suh kvas s toplo vodo in sladkorjem, premešajte in pustite 10 minut. Mešanica mora biti pena.
- Korak 6 Zmešajte kislo smetano z jajcem. Dodajte kvasovko. Premešajte.
- Korak 7 Združite mešanico moke in smetane. Gnetite z rokami za testo, zvijte v skledo, položite v vrečo in pustite v hladilniku nekaj ur, lahko čez noč.
- Korak 8 Vložite testo v pravokotnik 40x20 cm. Nalijte še sladkor na mizo, da jo zavrtite. Poravnaj. Postavite testo na to, jo pritisnite s kotalnim čepom.
- Korak 9 Trikrat zavrtite testo. Vrnite se nazaj v isti pravokotnik. Sladkor naj se premeša s testom. Ponovite valjanje 3-4 krat. Vse sladkorje morajo "izginiti".
- Korak 10 Izrežite pravokotnik v 6 trakov in 4 prečka.
- Korak 11 Izrežite vsak kos testa z "lokom". Postavite na pekač, ki je prekrit s pergamentnim papirjem.
- Korak 12 Pecite v predhodno segreto pečico do 200 ° C 15 minut.