Goveje meso Goveje meso je kos govedine, če je preveden dobesedno. Toda pri kuhanju lahko najdete tudi recepte za kuhanje zrezkov iz mlade svinjine, teletine in celo ribe! Tudi zrezek lahko kuhamo kot cel kos in iz mletega mesa (sesekljan ali zamujen skozi mesno mletje). Dodana gorčica v lončku daje pripravljenemu zrezku edinstven okus in aromo, mleto meso je treba temeljito pomešati in pečene zrezke je treba opraviti na ogrevani ponvi brez dodajanja maščob z dveh strani dve do tri minute. Taki zrezki so prav tako odlični za izdelavo hamburgerjev!
Sestavine:- Svinjska celuloza 500 g
- Čebula 1 g
- Slana soljena 150 g
- Krem 75 ml
- Gorčica 1 žlica. l.
- Pepper rdeče tleh 0,25 tsp.
- Pepper črna tla 0,25 tsp.
- Sončnično olje, sončnično olje, 50 ml
- Sol 1 tsp.
- Mramor v prahu z 0,25 tsp.
- Korak 1 Za pripravo zrezkov iz svinjine z gorčico potrebujemo svinjsko, slanino, čebulo, rdečo papriko, gorčico, črno papriko, sol, smetano, muškatni orešček, rafinirano olje za oblikovanje zrezkov.
- Korak 2 Svinjina in mast, razrezane na koščke.
- Korak 3 Prehodimo skozi mesno mletje, najbolje prek velike mreže.
- Korak 4 Skrhan čebulo zelo fino.
- Korak 5 Dodajte čebulo v mleto meso.
- Korak 6 Dodamo tudi gorčico, muškatni orešček, črni in rdeči papriki v polnjenje, sol po okusu, vlijemo kremo.
- Korak 7 Mešano meso temeljito premešajte.
- Korak 8 Mazilo v rafiniranem rastlinskem olju roke tvorijo majhne, ne debele kose z enako velikostjo sploščene okrogle oblike.
- Korak 9 Na obeh straneh pečemo zrezke na vročem ponvi, dokler se ne pojavi rumenkasta skorja. Olja ali maščobe pri cvrtju se ne dodaja. Vrezujemo svinjsko meso z gorčico v vroči obliki v zelenjavno solato ali katerokoli stransko krožico po okusu.