Pikantna juha Tom Yam je najbolj pikantna juha na svetu. Po tem, ko ste ga poskusili na Tajskem, boste za vedno postali navdušeni nad njim in ga želite znova kuhati doma znova in znova. Težava je v tem, da je iskanje domačih sestavin doma precej problematično. Zato, če niste uspeli obiskati tajskega trga, predlagam zamenjavo nekaterih predmetov: lemongrass lahko zamenjate z limonino lupino, galangalnim gingerjem, kaffirjem - listi iz limone ali limone. Testenine Tom Yam lahko kuhate doma ali pa poskusite najti v supermarketu. Postrezite to juho z vso travo, ne da bi jo vzeli ven. Toda zaradi udobja lahko juho izteče iz presežnih stebel.
Sestavine:- Losos 800 g
- Kozice, zamrznjene, olupljene 100 g
- Školjke 100 g
- Gobovi šampinjoni 200 g
- Kremo 100 ml
- Lemongrass 2 kos.
- Lengkuas (galangal) 1 kos.
- Kaffir Lime (Limequat) 1 kos.
- Lime 1 kos.
- Čebula 1 kos.
- Čebula 1 kos.
- Česen 1 glava
- Sveže piščančje paprike 10 kosov.
- Oljčno olje 50 ml
- Svež ingver 5 žličk.
- Sol 3 tsp.
- Korak 1 Za tajsko juho potrebujemo: losos (pripravljen za juho), morski sadeži, gobe, kremo ali kokosovo mleko, 30 gramov vnaprej pripravljene paste Tom Yam, stebri lemongrass, galangala, kaffirja, apna in čebule.
- Korak 2 Vzemite komplet za ribjo brozgo in kuhajte ribe v 1 liter vode približno eno uro.
- Korak 3 Napolnite juho v ponev.
- Korak 4 Izrežite lemongrass vzdolž stebel.
- 5. korak Očistite več kosov galangala.
- Korak 6 Vzemite nekaj apnenih rezin.
- 7. korak Prerežite šampinjone na kvadrate.
- Korak 8 Frite gobe do zlate, soljenje po okusu.
- 9. Pripravite kuhano zamrznjeno morsko hrano in testenine Tom Yam.
- Korak 10 V napeta bujona postavljamo vse pripravljene sestavine: morski sadeži, gobe, stebla s travo lemongrass, galangal, kaffir, apno in polovico čebule po volji. Kuhajte na srednji vročini pod pokrovom približno 5 minut.
- 11. Potem dodajte paste Tom in kremo, sol po okusu. Kuhajte na srednji vročini pod pokrovom približno 5 minut. Juha je pripravljena!