- Sušene bele gobe - 30 gramov
- Sol - 1,5 čajne žličke
- Turški file - 300 gramov
- Thyme - 3 gramov
- Farfalle (pasta) - 300 gramov
- Šampinjoni - 150 gramov
- Vino belo suho (miza) - 200 mililitrov
- Oljčno olje - 60 mililitrov
- Krem 20-22% - 300 mililitrov
- Česen - 2 zoba
- Črn poper v prahu - 1/4 Žličke žličk
Posušene bele gobe morajo biti namočene v vreli vodi. Polnite z vrelo vodo 20-30 minut. Farfalle boil al dente - tako, da se po mešanju z omako testenine ne razpadajo. To pomeni, da ne dovolimo, da se makaroni v celoti vrejo - naj bodo rahlo ostri. Pri varjenju - izpustite vodo in premešajte z majhno količino oljčnega olja (tako da se ne držite skupaj). Pušo narežite na majhne koščke in ožite v olju v ponvi z vseh strani. Ko je purana rjavkasta in prekrita z belino skorjo, dodajte grenkobe v ponev skupaj s tekočino, v kateri so natočeni (tekočina mora biti približno 200 ml), pa tudi sesekljane gobe. Prižgemo požar pod povprečjem, v vrečo vrežemo in brez gašenja ugasnemo 10-15 minut. Ko približno polovica tekočine izhlapi, dodajte fino sesekljan česen v pasto. Po česnu na posodo pošljemo nekaj timijanskih listov. Ko tekočina skoraj popolnoma izhlapi, kremo vlijemo v ponev, mešamo in pustimo še 4-5 minut na srednji vročini. Ko se omaka zgosti, dodajte pasto v omako. Mešajte, odstranite s toplote in takoj služite. Bon appetit!
Vzdrževanje: 3-4