Mleko se ogreva. V toplo mleko damo sol in sladkor, vlijemo v moko in kvas. Horoshen
- Mleko - 300 mililitrov
- Sol - 1/2 žličke
- Sladkor - 100 gramov
- Pšenična moka - 250 gramov
- Suhi kvas - 5 gramov
- Korenje - 100 gramov
- Jajca - 2 kosi
- Rastlinsko olje - 30 mililitrov
Mleko se ogreva. V toplo mleko damo sol in sladkor, vlijemo v moko in kvas. Dobro premešajte, pokrijte z brisačo in nastavite za 40-50 minut - testo se mora dvigniti. Medtem, seseklja korenje in kuhamo 15-20 minut. Korenje mora postati mehko. Testo naj se zgostijo in malo mehurček. Kuhana korenje in malo (tretja skodelica) toplega mleka z mešalcem se spremenita v pire. Našemu testu se doda korenček pire. V testu vozite jajca in potresite malo več moke. Dobro premešajte, da ne ostanejo nobeni grudic. Testo po konsistenci bi morale biti podobne maščobni kisli smetani - potem bodo palačinke izkusile okusne. Mešano testo pustite še 30-40 minut pod brisačo, da se ponovno dvigne. V cvrtju ogrejte malo rastlinskega olja in žarite v njej palačinke na korenčku. Pražite 2-3 minute na eni strani in 1-2 minuti na drugi strani, odvisno od debeline dna posode. Postrezite korenje s kislo smetano ali marmelado. Bon appetit!
Vzdrževanje: 3-4