- suh kvas - 1 st. žlica (sestavine za testo)
- toplo mleko - 1 skodelica
- sladkor - 1 čajna žlička
- sol - 1 čajna žlička
- jajce - 1 kos
- rastlinsko olje - 3 st. žlice
- moka - 3 pokali
- goveje meso - 300 gramov (sestavine za polnjenje)
- žarnica - 1 kos
- česen - 2 zoba
- rastlinsko olje - 2 kosi. žlice
- kumina - 1/2 čajne žličke
- črni poper - 1/4 žličke
- sol - 1 čajna žlička
- peteršilj - 1/2 skodelice
- meta - 2 predmeti. žlice
- limonin sok - 2 kosi. žlice
- paradižnik - 1 kos
- sir - 1 skodelica
- jajca - 2 kosi
- škrob - 2 Pinch
Poskrbite, da je mleko res toplo. Kvas raztopimo v mleku in dodamo jajce, sladkor, sol, olje. Dobro premešajte in dodajte moko. Gnetite lep glasen krog testa. Testo namažite z malo olja, ga dajte v vlažno krpo in pokrijte z drugo brisačo. Naj testo stoji 30 minut. Medtem, ko se testo "počiva", pripravljamo polnjenje za pico. Segrejte ponev na srednji vročini, topite maslo. Cut in dajte čebulo in česen. Nato dodajte goveje meso. Začinite s kumino, soljo in papriko. Fry približno 5 minut. Premešajte. Paradižnik razrežite na majhne kocke. V skledo zmešajte mrzlo moko, peteršilj, narezano meto in limonin sok. Vse sestavine zmešajte in pustite na stran. Pečico segrejte na 400F. V tem času se mora testo podvojiti. Testo razrežite na dva dela. Po receptu boste dobili 2 Paidea. Naredite kroglice in jih z rokami zgrabite v ploščate pecivo. Testo z valjčkom potegnite v tanko podlago. Testo z majhnim škrobom potresemo. To bo preprečilo, da bi testo navlažilo polnjenje. Polmer mletega mesa je enakomerno položen. Dodajte polovico sesekljanega paradižnika in naribanega sira. Zložite plačano v obliki čolna. Prekrite jajce pokrijte z zidom pice in prelijete preostanek nad polnjenjem. V 2. Pide sem dodal nekaj gob in paprike. Pečemo pico 25 minut do zlate rjave barve. Narežemo ga na rezine in mu dostavimo na mizo. Bon appetit!
Vrocitve: 2