Uromaki z jeguljo in rdečo tobiko

Pripravljamo zvitke "navznoter" Uromaki - to je "suši zunaj". To pomeni, da lupina za njih ni nori, ampak sl. Nori se uporablja tudi, vendar služi kot nekakšen armatur za dajanje in ohranjanje oblike. Take zvitke, za razliko od tradicionalnih japonskih makov, so bolj priljubljene v Ameriki. In imena večine izmed njih - Kalifornija, Philadelphia, Alaska - to pravijo. Najbolj izviren videz je Uramaki, sestavljen iz velikega števila sestavin in okrašen s Tobiko. Ta recept za umaraki z jeguljo vključuje tudi uporabo obveznega riža in nori še nekaj sestavin - kumare, sir, avokado, prekajeno jegulje in rdeče tobiko. Kaviar letečih rib (tobiko) je zelo posebna jed, ki se uporablja samo v japonski kuhinji. Naravna barva kaviarja je rdeča, toda v prodaji je pogosto najdeno oranžno, zeleno in celo črno. To dosežemo z dodajanjem pri pripravi raznih naravnih barv: ingverja, lisabija, lignjega črnila. Za naše umarake z jeguljo je rdeča tobiko popolna, čeprav lahko vzamete katerokoli drugo. In če kuhate veliko zvitkov za praznično mizo, potem barvita, tako da vaša miza izgleda svetla in nenavadna.

Pripravljamo zvitke "navznoter" Uromaki - to je "suši zunaj". To pomeni, da lupina za njih ni nori, ampak sl. Nori se uporablja tudi, vendar služi kot nekakšen armatur za dajanje in ohranjanje oblike. Take zvitke, za razliko od tradicionalnih japonskih makov, so bolj priljubljene v Ameriki. In imena večine izmed njih - Kalifornija, Philadelphia, Alaska - to pravijo. Najbolj izviren videz je Uramaki, sestavljen iz velikega števila sestavin in okrašen s Tobiko. Ta recept za umaraki z jeguljo vključuje tudi uporabo obveznega riža in nori še nekaj sestavin - kumare, sir, avokado, prekajeno jegulje in rdeče tobiko. Kaviar letečih rib (tobiko) je zelo posebna jed, ki se uporablja samo v japonski kuhinji. Naravna barva kaviarja je rdeča, toda v prodaji je pogosto najdeno oranžno, zeleno in celo črno. To dosežemo z dodajanjem pri pripravi raznih naravnih barv: ingverja, lisabija, lignjega črnila. Za naše umarake z jeguljo je rdeča tobiko popolna, čeprav lahko vzamete katerokoli drugo. In če kuhate veliko zvitkov za praznično mizo, potem barvita, tako da vaša miza izgleda svetla in nenavadna.

Sestavine:

• Okroglozrnati riž 300 g
• Morske alge nori 3 kosi.
• Prekajena jegulja 200 g
• Kumara 1 kos.
• Avokado 1 kos.
• Kaviar letečih rib (Tobiko) 20 g
• Sir Philadelphia 100 g
• Kisli riž 2 tsp.
• Rjavi sladkor 2 tsp.

Navodila

• Korak 1 Če želite pripraviti Uramaki s prekajeno jeguljo, morate vzeti kumare, avokado, tobiko, smetane, riž in nore liste.
• Korak 2 Vrelimo riž, dobro sperite s 300 g riža v hladni vodi.
• Korak 3 Nalijemo 350 ml hladne vode in jo zavrite na visoko toploto, ne da bi pokrivali pokrov. Nato zaprite pokrov, zmanjšajte toploto in kuhajte 12 minut.
• Korak 4 Odstranite od toplote in pustite, da stoji 10 minut pod pokrovom.
• Korak 5 Za oskrbo z gorivom povežite 2 krpice. rižev sir, rjav sladkor in topla voda - mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
• 6. V končnem vročem rižu dodajte preliv in dobro premešajte z palčkami.
• Korak 7 Cutite file iz prekajene jegulje v tanke trakove.
• Korak 8 Operite kumar, lupite in razrežite na tanke trakove.
• Korak 9 Avokado je dobro opran, olupljen in odstranjen iz jedra.
• Korak 10 Potem cut avokado s trakovi.
• Korak 11 Pre-zaviti Makis v filmu za hrano. Postavite na njeno polovico listov nori in na gladko plast debeline 3-5 mm.
• Korak 12 Na rižu je tobiko rdeče - tudi tanek sloj.
• Korak 13 Previdno zavijete nori list s kaviarjem.
• Korak 14 Na nori, ki se razprostira na traku kumare in avokada, in skozi kulinarično vrečo ali pergamentno vrečko iztisnemo trak smetanega sira.
• 15. Potem položite trak prekajene jegulje.
• Korak 16 Previdno zaviti roll s polnjenjem znotraj, zunaj njega mora biti tobiko. Tesno stisnite riž, oblikovanje roll. Izkazalo se je 6-7 zvitkov.
• Korak 17 Pred rezanjem na koščke pustite, da ležijo 5-10 minut, nato pa na polovico in na tri ali štiri dele.
• Korak 18 Ponujamo zvitke z imenom Wasabi in ingverjem.