- Belo vino - 300 mililitrov
- Zajec - 1,8 kilogram
- Poper, sol - po okusu
- Luka - 1 kos
- Suhi origano - 1 čajna žlička
- Krompir - 3 kosi
- Peteršilj, snop - 1 kos
- Limon - 1 kos
- Olivno zelena - 100 gramov
- Česen - 2 zoba
1. Izperite krompir, odlepite ga s kože. Razrežite na majhne koščke. 2. Narežemo na zajec. Ogrevamo ponev z rastlinskim oljem, ogenj je močan. Z vseh strani smo blanš kosov mesa. To počnemo v dveh sklopih, za vsako pošiljko je približno pet minut praženja. Nato v kozarec za pečenje postavite kunca. 3. Očistite čebulo, jo fino sesajte, zmanjšajte povprečje na sredino in položite čebulo v ponev. Priblizite tri ali štiri minute, počasi mešajte. 4. Naredite česen, dodajte ga k ponvi, dodajte še polovico peteršilja in origana. Intenzivno mešajte, zbrišite približno eno minuto. 5. Prenos k zajčku v lonec. Dodamo limonin sok, krompir, luska, poper, olive, sol in vino. Pokrij pokrov in dajte v pečico. Kuhamo približno uro in pol, temperatura je 160 stopinj. 6. Poslužite posodo, posujte s peteršiljem.
Vročine: 6