Prve mlečne kuhinje.
Na začetku prejšnjega stoletja, ali bolje leta 1901, v Petersburgu zavetje za prezgodnje dojenčke ustvaril postavko "kapljica mleka" - tako je začela zgodovina otroške kuhinje mleka. V St. Petersburgu leta 1904 je bila odprta osrednja točka za pripravo in sprejem mleka za otroke. Matere so prejele mleko na zdravniških spričevalih v lekarnah, kjer je bilo odvzeto. Ampak, kljub vsemu, "padec mleka" ni bil široko razporejen.
Ko so otroška posvetovanja po revoluciji začela organizirati mlečne kuhinje. Glavna naloga mlečne kuhinje je bila pomoč pediatrom pri hranjenju ne le bolnih, temveč tudi zdravih otrok najmlajše starosti. Pri ohranjanju zdravja in življenja otrok so v času Velike patriotske vojne igrale pomembno vlogo mlečne kuhinje. Povsod, kjer so bile pripravljene mlečne kuhinje (na železniških postajah, vodni prometni pomoli), mlečne mešanice in otroška hrana za evakuirane otroke.
Po vojni so v specialnih mlekarnih kuhinjah v otroških mlečnih kuhinjah, rastlinskih in sadnih pire, pakirani sokovi, narejeni otroški mlečni (in kislo-mlečni) mešanice, skuto, kefir in drugi prehrambeni izdelki za otroke do enega leta. Sčasoma so bile mlečne kuhinje dovoljene izdajati izdelke, ki so bili proizvedeni v tovarni, ki so radikalno spremenile svoje funkcije. Večina mlečnih kuhinj dejansko postane distribucijske točke in preneha izvajati funkcije za proizvodnjo svojih izdelkov.
Toda v številnih regijah še vedno delujejo prave mlečne kuhinje. Pripravljajo otroški skuto, kefir in nekatere druge izdelke.
Zdrava hrana, izdelana v otroških kuhinjah za mleko.
Otroške kuhinje proizvajajo različne kakovostne mlečne izdelke za najmlajše otroke (do dve leti). Vso hrano za otroke nujno ustreza trenutnim higienskim pravilom in normam, rok uporabe ni dolg - ne več kot en dan, zato ga lahko uporabljajo tudi novi otroci.
Kakšna je razlika med proizvodnjo otroške kuhinje za mleko in tovarno za otroško hrano?
- Prvič, vse je pripravljeno iz naravnega polnomastnega mleka in ne iz rekonstituiranega mleka v prahu.
- Naslednja razlika je odsotnost posebnega zdravljenja in konzervansov: zato, da bi dobili otroško kefir, preprosto dodajte ferment na mleko. Podobna tehnologija kuhanja in skuta. Za njega je uporabljeno sveže mleko (namesto zavrnjenih izdelkov), dodamo sredstvo za upogibanje in nato sirotko ločimo. Tudi rok uporabnosti izdelkov govori zase: ne več kot en dan. Otroški mlečni izdelki iz tovarne, na primer izdelki podjetja "Agusha", se od tega mleka v tej posebni toplotni obdelavi uporabljajo za povečanje roka uporabnosti, kar vodi v izgubo številnih različnih uporabnih snovi. Toda rok trajanja teh izdelkov je več - približno dva tedna.
Ali so danes otroške kuhinje za mleko?
V večini regij so že dolgo izginili, otroška kuhinja pa je postala skladišče za končne izdelke. Tudi v skladišču je veliko dela, saj je treba otroške izdelke pravilno hraniti. Kje je potrditev, da bodo skladišča upoštevala vsa pravila skladiščenja? Tukaj poteka tudi oddaja in prevzem naročil za distribucijske točke na otroški kuhinji. Ugotovili bomo, da so otroške kuhinje za mleko potrebne tudi po prehodu na mesta za shranjevanje otroške hrane.
V številnih velikih mestih je problem otroških mlečnih kuhinje postal problem: oblasti zaradi gospodarstva zmanjšujejo njihovo število, zato morajo starši nekajkrat na teden iti več, da bi se lahko hranili na drugih območjih in čakali na čakalno vrsto. Ampak vesel sem, da se ta odnos do mlečnih kuhinj ni vedno oblikoval. Obstajajo mesta, v katerih bivajo še tovarne mlečnih kuhinj, otroci imajo možnost prejemati sveže mlečne izdelke.
Za otroke so mlečne kuhinje eno od zagotovil zdrave prehrane v zgodnjih letih.