Sestavine in lastnosti je sladkor razdeljen na monosaharide, disaharide in polisaharide. Monosaharidi vključujejo grozdni sladkor (glukozo ali dekstrozo), sadni sladkor (fruktozo) in galaktozo. Disaharidi vključujejo mlečni sladkor (laktozo), sladni slad (maltozo), sladkorno peso in sladkorni trs (saharoza).
Črevo črevesa lahko samo asimilira monosaharide.
Da bi človeško telo lahko asimiliralo disaharide, mora imeti prebavo v monosaharide v črevesju. Enako velja za rastlinski škrob, celulozo, ki se v prebavnem traktu ne cepi in je najpomembnejša vlaknasta snov pri ljudeh.
Sladkor je vir energije
Poleg plodov stročnic, krompirja, zelenjave in zrn je sladkor eden glavnih virov ogljikovih hidratov. Različne vrste sladkorja in škroba so najpomembnejši ogljikovi hidrati za ljudi, saj dajejo mišice potrebno energijo. Poraba ogljikovih hidratov je približno 300-500 gramov na dan. Monosaharidi se zlahka absorbirajo in iz črevesja pridejo neposredno v kri, zato jih lahko hitro obnovite in izgubite moč in znova postanete živahni in uporabni. Zdrava in posebna vrsta sladkorja je med. Vsebuje 75-80 odstotkov sladkorja (glukoze, fruktoze in saharoze), 15-20 odstotkov vode, mineralov in elementov v sledeh (železo, kalij, kalcij, baker, magnezij, natrij in fosfor). Analiza medu kaže, da v njej obstajajo celo antibakterijske snovi.
Ali lahko sladkor postane vzrok bolezni?
Po statističnih podatkih vsaka oseba iz različnih držav porabi drugo količino sladkorja, približno 40 kilogramov, morda celo 56 kilogramov na leto (to je nekaj manj kot 110 gramov na dan). Sladkor v velikih količinah je škodljiv, če prehrana ne vsebuje prehrambenih izdelkov (jetra, jajčeca), v katerih je veliko vitaminov B, saj prebava sladkorja v človeškem telesu uporablja vitamin B1 (simptomi pomanjkanja - zmanjšana učinkovitost in sposobnost koncentriranja).
Sladkarije brez sladkorja?
Nekateri bonboni, žvečilni gumi ne vsebujejo sladkorja, ker uporabljajo nadomestke sladkorja (kot tudi pri izdelavi izdelkov, namenjenih ljudem s sladkorno boleznijo). Sladki nadomestki lahko povzročijo napenjanje, motnjo črevesne aktivnosti, zato jih pogosto zaradi njih obstajajo številni zapleti, zlasti pri otrocih, starih od 2-3 let. Zelo slabo ljudje, ki želijo izgubiti težo, včasih uporabljajo izdelke, namenjene ljudem s sladkorno boleznijo. To je lahko škodljivo za zdravje.
Kako uporabljati sladkor?
Najprej. Kadarkoli je to možno, da sladkate hrano in pijačo namesto sladkorja, lahko uporabite med.
Drugi. Številni prehrambeni izdelki vsebujejo sladkor in tega tudi ne sumimo.
Tretji. Več sladkorja, ki ga jeste, več boste občutili lačen.
Četrto. Udobni otroci s sladkarijami ali jim vsak večer pripeljejo bonbone je velika napaka.
Veliko živil vsebuje nekaj vrst sladkorja. Z naraščajočo koncentracijo glukoze se proizvaja več insulina. Največja koncentracija glukoze v krvi približno uro po jedi, potem je največja koncentracija insulina (takšne koncentracije po jedi sto gramov glukoze). Zato morate skrbeti za svoje zdravje in zdravljenje sladkorja previdno. To vas vse ščiti pred prekomerno količino sladkorja v krvi in zato ščiti pred mnogimi drugimi boleznimi, vključno s sladkorno boleznijo.