- moke - 2 1/2 skodelice (plus moka za površino)
- sol - 1 čajna žlička
- sladkor - 1 čajna žlička
- nesoljeno maslo - 1 skodelica (2 palčki)
- ledene vode - 1 / 4-1 / 2 stekla
- Jagode - 650 gramov (polnjenje)
- borovnice - 180 gramov (polnjenje)
- malina - 180 gramov (polnjenje)
- sladkor - 1/3 pokali (polnjenje)
- koruzni škrob - 2 čl. žlice (polnjenje)
- limonin sok - 1 st. žlica (polnjenje)
- sol - 1 ščepec (polnjenje)
- jajce - 1 kos (polnjenje)
- sladkor Turbinado - 1 st. žlica (polnjenje)
1. Maslo masla in ga posujte v majhne koščke. V skledi predelovalca hrane združite moko, sol in sladkor. Dodajte maslo in premešajte, dokler mešanica ni podobna drobtini, 8 do 10 sekund. 2. Medtem ko kombinacija deluje, dodamo ledeno vodo in premešamo, dokler testo ni mokro in lepljivo. Ne mešajte več kot 30 sekund. Če želite preveriti testo, stisnite majhno količino skupaj: če je ohlapna, dodajte več ledene vode, 1 žlico hkrati. 3. Oblikujte ploščo iz testa in ga položite na mokro posuto površino, zavijte jo v polietilen. Položite v hladilniku 1 uro. 4. Na rahlo oplaščeni delovni površini prekucite testo v krog s premerom 40 cm in debelino 3 mm. Testo položite na pecilni list, obložen s pergamentom, in ohladite 1 uro. Pečico segrejte na 190 stopinj. 5. Jagoda razrezana na 4 dele. Mešajte vse jagode v skledi s sladkorjem, škrobom in limoninim sokom. 6. Mešanico jagod prenesete na ohlajeno testo, pri čemer pustite 5-centimetrsko mejo vzdolž robov. Obrnite robove na sredino in tvorite skorjo. Zaščitite gube. 7. Testo namažite z rahlo pretepenim jajcem in potresemo s sladkorjem Turbinado. 8. Pečemo torto v pečici 1 uro do zlate rjave barve, dokler ne začne vretje polniti. Dovolimo, da se ohladi, razrežemo na koščke in postrežemo.
Vrocitve: 4