- grozdni sok sveže stisnjen - 1 liter
- matice: lešniki ali orehi - 1 kilogram (10 oreškov na vrvico)
- koruzna moka - 2 čl. žlice
- škrobna koruza - - po okusu (v primeru posebnih potreb)
Postopek priprave - najprej pripravimo grozdni sok. Pomembno je, da je živ, tj. sveže stisnjene s celulozo. Nato v tem grozdnem soku dodamo koruzno moko in to konsistenco kuhamo na nizki temperaturi, dokler se ne zgosti. Če se sok ne zmehča dlje časa, dodajte malo več moke in žlico hrane škrob. Sedaj vzemite debele niti in uporabite iglo za matice: lešnike ali orehe. Navoj mora biti dolg 20-25 cm, prva matica pa 4-5 cm od konca navoja. Na vsakem nizu morate naviti okrog 10 matice. Naredite toliko preje, kot želite. Potopite matice na nit v nastalo maso in visite, da zagotovite, da se ta masa osuši. Po nekaj urah ponovite isti postopek in tako naprej, dokler sloj nad maticami ne doseže 2 cm. Sam proces sušenja traja približno en teden ali dva tedna, vse je odvisno od sokovega sloja, ki ste jo uporabili. Toda sladkost ne sme izgubiti njegova mehkoba. Po sušenju lahko cerkveno jedo. Lahko ga zavijete s papirjem za pergament in stojite na hladnem mestu do treh mesecev. V tem času se bo umirila in postala popolnoma nespremenljiva od tiste, ki se prodaja na sedanjem vzhodnem trgu.
Vrocitve: 10