Klasične piškote Pogosto se v keksu uporabljajo le najboljše sestavine (spominjam se iz Cupcake English - skodelice velikosti skodelice), tako da so okusni tako dobri kot so videti. In res, kulinarična slava pokala se je začela ravno zaradi videza majhnih kolačev. Kljub temu, da se kocka peče v kalupih za kolače, ne izgleda kot zadnja. Pri klasičnem pokrovčku testo potegnemo po metodi brisanja masla: začnemo z mešanjem masla s sladkorjem, s postopnim dodajanjem vseh drugih sestavin. Torej je tekstura kapsa bolj nežna kot tista v kolaču. Opozoril vas bom tudi na glavno razliko med kapucami - kapo za smetano. Klasično, to je kremo iz olja ali beljakovin. Barva? Vaš najljubši! Še bolje bo, če so "kape" različnih barv. Ne pozabite, da svetleje okrasite pokrovček, tem manj bodo "živeli". Da bi se ukvarjali z dekoriranjem kapkejev, so včasih privlačili oblikovalce, za ameriško gospodinjstvo pa je običajna stvar, da gre v sosednjo državo, če nekdo pove, da so naredili pokrovček čudovite lepote. Na splošno fantazirajo in presenečijo!
Sestavine:- Pšenična moka 200 g
- Maslo 100 g
- Sladkor 150g
- Jajca piščanca 2 kos.
- Mleko 120 ml
- Pecilni prašek 1 tsp.
- Sol 1 ščepec
- Jajca piščanca 5 kosov.
- Maslo 200 g
- Sladkor 200g
- Limonski sok 1 žlica. l.
- Barvilo za hrano 2 g
- Korak 1 Za pokrovček boste potrebovali: sladkor, maslo (mehko), jajca, moko, mleko, sol, pecilni prašek, vanilin.
- Korak 2 Segrejte maslo in sladkor do gladke.
- Korak 3 Dodajte jajca, ekstrakt vanilije in sol, nadaljujte z brisanjem.
- Korak 4 Odpnite moko s praškom za peko. Dobro premešajte.
- 5. Potem dodajte mleko in vse skupaj premešajte homogeno.
- 6. Testo razdelite na kalupe.
- Korak 7 Pecite v predhodno segreti na 175 pečici 25-30 minut.
- Korak 8 Pripravite kremo iz beljakovin in olja. Potrebovali boste: 5 beljakovin, sladkor, maslo, 1 žlica. žlica limoninega soka.
- Korak 9 Zmešajte beljakovine s sladkorjem in jih postavite na vodno kopel.
- Korak 10 Vreti, dokler se sladkor ne raztopi (približno 2-3 minute).
- Korak 11 Prenesite dobljeno mešanico v ločeno skledo, dodajte limonin sok in viknite do trdnih vrhov.
- Korak 12 Ne ustavi bičenja, začnite dodati mehko maslo in barvanje hrane.
- Korak 13 Kremo končajte 60 minut v hladilniku, med katerim se olje strdi in krema se bo znebila.
- Korak 14 Okrasite pokrovček s kremo iz beljakovin in olja in užiten dekor (tokrat imam cvetje iz sladkorne glazure).