Nežna desert Souffle .. in takoj gre povezavo, da je nekaj lahkega, zračnega, skoraj nemirnega. Torej, zahvaljujoč dejstvu, da je sesekljani skuto vnesen v sestavo ločeno, se zdi, da se običajna kaša pretvori v čudovito soufflé. Struktura se izkaže za precej nežno in bujno. Pri peki masa skute se poveča za 1,5-krat, nato pa se umirja do prvotne količine. V ohlajeni obliki natančneje dobimo delce. Omako suhih sliv, rdečega vina in grenke čokolade v ta soufle se je popolnoma ujel.
Sestavine:- Kuharski sir 350 g
- Jajca piščanca 3 kos.
- Sladkor 80 g
- Sladkorna vanilija 1 tsp.
- Moka, pšenica 2 g
- Sol 1 ščepec
- Maslo 10 g
- Slive 80 g
- Čokoladna črna 30 g
- Vino rdeče posuši 350 ml
- Rjavi sladkor 2 žlice. l.
- Korak 1 Pripravite skuto, jajca, sladkor, moko. Pripravite omako s sliv in grenko čokolado.
- Korak 2 Ločite rumenjake iz beljakovin in jih združite s sladkorjem.
- Korak 3 Prelijte rumenjake s sladkorjem.
- Korak 4 Mash skuta z vilicami.
- Korak 5 Združite skuto z rumenjaki in vanilijevim sladkorjem. Premešajte.
- 6. Prebite skledo s maslo marmelado s skuta. Nežno premešajte.
- Korak 7 Krepite belce s ščepcem soli v bujni, elastični peni. Združite se z maso skuta, zmešajte do zračnega, homogenega masnega oblikovanja.
- Korak 8 Končen izdelek damo v kalup, gosto namaščen z maslom.
- Korak 9 Pečemo na 190 ° C 30 minut. Toplotna souflé narežemo na porcije, okrasimo z omako in takoj služimo.