Dietna prehranjevalna proteina zagotavlja prisotnost potrebne količine beljakovin v dnevni prehrani osebe, hkrati pa omejuje porabo ogljikovih hidratov in maščobnih živil (seveda ob ohranjanju najmanjše potrebne vsebnosti teh hranilnih sestavin za zagotovitev fizioloških potreb teles). Biološko vrednost beljakovin določi stopnja njihove porabe v telesu za sintezo potrebnih strukturnih elementov celic. Če je ta številka manj kot 60%, taka hrana ne zagotavlja potrebnih telesnih potreb. Kakovost prehranske prehrane beljakovin se lahko oceni tudi po aminokislinski sestavi beljakovin, ki se uživajo v hrani. Torej, če protein v svoji sestavi vsebuje vse esencialne aminokisline, se šteje, da je poln; če je označena z zmanjšano količino ene ali več esencialnih aminokislin, se tak protein imenuje delno poln; in, končno, če beljakovinska molekula sploh ne vsebuje ene ali več esencialnih aminokislin, potem v tem primeru ena govori o pripadnosti slabšim beljakovinam.
Potreba človeškega telesa v beljakovinah se določi glede na starost, spol, značilnosti poklicne dejavnosti. Pri izvajanju težkega fizičnega dela, intenzivnega treninga, med nosečnostjo, dojenjem in nekaterimi nalezljivimi boleznimi se potreba po prehranjevanju beljakovin dramatično povečuje. Menijo, da bi bilo treba približno 60% dnevne potrebe po beljakovinah v telesu zagotoviti z uporabo hrane živalskega izvora, preostalih 40% pa zaradi rastlinskih proizvodov.
Katere specifične količine beljakovin je treba vključiti v prehrano v skladu s pravili prehranske prehrane? V skladu s priporočili Svetovne zdravstvene organizacije mora biti najmanjša vsebnost beljakovin v hrani na dan najmanj za 0,75 gramov na kilogram telesne mase za odrasle ženske in moške ter za otroke okoli 1-1,1 grama. Za ohranjanje polnega načina življenja mora biti količina beljakovin v dnevni prehrani odraslega približno 80-120 gramov.
Če prehrana ni ustrezno organizirana (na primer, če jeste dovolj beljakovin ali če ima vaša pomanjkljiva skupina nizko biološko vrednost), se razvije pomanjkanje beljakovin. V tem primeru pride do motenj v ravnotežju med sintezo beljakovin, potrebnih za telo in njihovo razgradnjo, medtem ko lahko količina porabljenih ogljikovih hidratov in maščob ustreza potrebnim normam. V primeru pojava beljakovinske pomanjkljivosti se zmanjša telesna teža, upočasnitev stopnje rasti in duševnega razvoja pri otrocih in mladostnikih ter oslabitev obrambe telesa. Istočasno lahko pride do nepravilnosti v delovanju jeter in trebušne slinavke, organov hematopoeze, ki posledično povzročijo anemijo.
Zato je pri pravilni organizaciji prehranske prehrane vedno treba posvetiti posebno pozornost razpoložljivosti beljakovin v živilih. Novodobne prehrane, ki zahtevajo dolgo časa, da omejijo vsebnost beljakovin v hrani, so ljudje gotovo nesposobni v zadevah dietetike in lahko povzročijo zdravstvene težave pri kateri koli osebi.