Ribe, pečene s paradižniki
- 0,6 kg ribjih filetov
- 200 g nizozemskega sira
- 3-4 paradižnika
- 6 tbsp. l. ketchup
- 3 stroka česna
- Žarnica
- začimbe po volji
- sol
Način kuhanja:
Cut rib v porcije, paradižnik - rezine. Česen sesek in rešetko s sirom na velikem rezilu. Na dnu posode ali pekača po okusu položite filete, sol in poper, na vrh - paradižnik. Paradižnik položite na česen, čebulo in kečap, potresemo z naribanim sirom. Pečemo v segreti pečici do kuhanja. Okrasite po želji.
Fižol v omaki
0,5 kg belega fižola speremo, prelijemo z vodo in pustimo 3-4 ure, nato pa zavrite do mehkega. Pripravljen fižol, da vržeš v cedilo. Čebulo olupljene in rezane na rezine, rahlo ocvrto v rastlinskem olju, dodamo 250 gramov pršuta, kocke, ocvrto s čebulo in pomešamo z fižolom. Sezono pokažite s črnim in rdečim poprom, soljo in limonino skorjo. Pripravljeno posodo potresemo z zeleno čebulo. Postrezite na mizo z začinjeno paradižnikovo omako in kuhanim krompirjem.
Krompirjevi copati
- 10 krompirjev
- 300 g šampinjonov
- 5-6 žarnic
- 50 g majoneze
- sol
Način kuhanja:
Izberite primeren krompir, očistite in označite čevelj. Z nožem in žlico se ujamejo, oblikujejo nogavice in pete. Vse prazne blazinice so malo soljene s soljo, majonezo in položite pekač. V pečico položite 30-35 minut. Sesekljane gobe in čebulo, da jih popržite
Belyashi
Za preizkus:
- 0,5 l kuhane vode (ohlajeno na 40 ° C)
- 50 g svežega kvasa
- 1/2 skodelice + 300 ml rastlinskega olja (za cvrtje)
- 1 žlica. l. sladkor
- sol po okusu
- 3-4 kozarca moke
Za polnjenje posode:
- 400 g mletega mesa
- žarnica
Način kuhanja:
Kvas razredčimo v vodi, dodamo 1/2 skodelico rastlinskega olja, sladkorja, soli, moke. Takoj gnetite testo. Ne sme biti tesen in držati se roke. Testo ne bi smelo ustrezati! Takoj oblikujemo belyashi (morajo biti ravne). Pokažite veliko vročega olja.
Kokoši "Lux"
- 0,5 kg goveje ali svinjske jeter
- kup peteršilja
- žarnica
- 2 stroka česna
- 3 tbsp. l. maslo
- 200 ml mleka
- 200 g krušnih drobtin
- 2 jajca
- Sol
- črni mlet poper
- 1 liter juhe
Način kuhanja:
Preskočite jetra skozi meso za mletje (uporabljam najmanjšo šobo). Peteršilj in čebulo drobno rezite, sekanje česna. Čebulo, česen in maslo se segrejejo, sprite približno 10 minut do zlate rjave barve. Nato nalijemo v mleko in potresemo z drobtinami. Temeljito premešajte vse sestavine, dodajte začimbe, pokrijte in v hladilniku dajte 30 minut. Shape krožniki z dvema žlici (predhodno segreti in navlaženi v rastlinskem olju), v toplo juho, pokrij, kuhamo 10-15 minut. Nato zmešajte kocke, da dobite in dajte dobro greto ponev, sežete v rastlinskem olju do zlate rjave barve. Ko služijo mizi, okrasite z zelenjem.
Polnjene patissons
Za 3 srednje velike patissons:
- 250 g mletega mesa
- Žarnica
- Korenje
- Majoneza
- Ketchup
- dišave po okusu
Način kuhanja:
Patissons pere, rezani iz konveksnega dela konice. Izberite srednjo žlico s semeni, napolnite z mleto meso, prelijte majonezo in v pečico pečite. Nalijte malo vode na pekač. Okrasite s kečapom. Okoli patissona si lahko krompir razrežete na tanke rezine. Pripravite polnjenje: v rastlinsko olje, potresemo drobno sesekljano čebulo, dodamo nariban korenček in mleto meso na velikem rezilu. Pohitite skupaj, sol in poper po okusu, dodajte začimbe, na primer gobo.
Posoda "Darila morja"
- 300 g ribjih filetov
- povprečne lignje
- 3 krompirja
- Žarnica
- 100 g majoneze
- 100 gramov trdega sira
- Narava
- Sol
- poper po okusu
- rdeči kaviar za dekoracijo
Način kuhanja:
Filtrirajte po porciji, lignje za 3 minute in sesekljate obroče, narezajte čebulo in krompir v kroge. Po okusu namažite krompirjevo olje, sol in poper, nato ribe, malo soli, sesekljano čebulo in nato lignje. Podmladi majonezo, potresemo s sirom. Pecite v pečici približno 30 minut.
Ratatouille s česnovo omako
- 3 bučke
- Jajčevec
- 4 paradižnika
- Žarnica
- 2 sladka paprika
- 20 g zelenega timijana
- 2 sprigi rožmarina
- lovorjev list
- 2 stroka česna
- 4 tbsp. l. oljčno olje
- 2 tbsp. l. sesekljan peteršilj
- 150 ml naravnega jogurta
- črni mlet poper
- sol po okusu
Način kuhanja:
Paradižnik razrežite navzkrižno, potopite v vrelo vodo 30 sekund, lupite, nato pa grobo zrezajte. Odlepite čebulo in sekanje. Sladka paprika za pranje, odstranite jedro, razrežite na kocke. Pranje in rezanje jajcevcev in bučk. Tymi in rožmarin se vežejo v snop skupaj z lovorjevim listom. Česen sesekljan. V ponvi segrejte olje in ocvrto jajčevca 5 min. Nato dodajte čebulo, sladko papriko, polovico česna in bučke. Vsaka vrsta zelenjave se tri minute zažge. Po polaganju polovice peteršilja, kuhajte 7 min. Dodajte kup zelenjave, paradižnika, soli, popra, obara za 15 minut. Potem odstranite zelišča z lovorjevimi listi. Preostali česen premešajte z peteršiljem in jogurtom, po okusu dodajte sol in poper. Omako kuhajte ločeno.
Ribe palice
- 0,5 kg sveže zamrznjenega Aljaska Pollock
- 2 kos. čebula
- Dill
- cevke za rezine
- krušne drobtine
- jajca
- rastlinsko olje
- sol
- poper
Način kuhanja:
Zavrite ribe, ločene od kosti, sekanje. Sesajte čebulo, jokajte in dodajte koper. Kombiniramo ribe s čebulo in koperjem, sezono po okusu. Napolnite cevi, potopite v pretežno jajce in zvite v drobtine. Na obeh straneh žgajte v vroči ponvi v olju 1-2 minute.
Palačinke s polnjenjem zelja
Za preskus posode:
- 2,5 skodelice sirotke
- 3 jajca
- 1/4 žličke soli
- 1 žlica. l. sladkor
- 2 skodelice moke + 1 tropine. pecilni prašek ali 1/3 čajne pire. soda
- 100 ml rastlinskega olja
- Ghee
Za polnjenje posode:
- zelje
- korenje
- sol
- kuhinjsko olje za cvrtje
Način kuhanja:
Iz navedenih sestavin pripravite testo. Žolje je treba injicirati ločeno od beljakovin, moko je treba istočasno presejati s praškom za peko. Zgnetite testo, pecite okusne palačinke v ponvi, oljčite s stopljenim maslom. Pancake pustite namakati, pokrivajo vrh z drugo ploščo (najmanj pol ure). Pripravite polnjenje: popražite naribano korenje, drobno sesekljano zelje, nalijte malo vode. Kuhano polnjenje, zavito v palačinke.
Palačinka torta
- 200 g trdega sira
- 8-10 pripravljene palačinke
- 0,5 kg piščančjega fileta
- 5 kuhana jajca
- Žarnica
- 4-5 obročkov ananasa v pločevinkah
- 0,5 kg šampinjonov
- 0,5 l majoneze
Način kuhanja:
Gobe sperite s čebulo, piščančji file kuhajte, dokler ne kuhamo v slani vodi. Na prvi palačinki gobo gobo s čebulo, mast z majonezo. Na drugem - jajca, mleto na reko, mast z majonezo. Na tretjem - piščančji file, razrezane na koščke. Na četrtem - naribanem trdem siru. Na vrh z majonezo. Znova ponovite sloje. Zgornji in spodnji del mascobne palačinke z majonezo ter potresemo s trdo sirjo, naribamo na fini rezini. Okrasite s konzerviranim ananasom in zelenjavo. V hladilniku dajte nekaj ur.
Prigrizek jajčevca
- 2 jajčevca
- 2 paradižnika
- 3 stroka česna
- 100 gramov trdega sira
- 100 ml podgan. olja
- Jajce
- 1 žlica. l. moko
- 100 g majoneze
- Sol
- Zelenjava za dekoracijo
Način kuhanja:
Odlepite česen in ga posujte. Paradižnik razrežemo v rezine. Sijaj sirimo na fino rezilo. Jajcevci, razrezani v kroge, dodajte sol, pustite nekaj minut. Pobijte jajce, dodajte sol, dodajte moko (testo ne sme biti debelo). Jajcevec posušimo na papirnati brisački, potopimo v tekočino in popržimo v vročem olju. Postavite na jed, raztegnite z majonezo. Dodajte česen, top z rezino paradižnika, potresemo s sirom, prelijemo majonezo in pecemo v pečici, dokler se sir ne topi. Pri služenju okrasite kuhano posodo z zelišči.
Kroglice za zelenjavo
- jajčevca
- bučke
- žarnica
- 20 g brynze
- Moka
- Jajce
- mlet črni poper
- sol
- krušne drobtine
- maslo
Način priprave:
Lupino jajčevca, zavrite, zavrzite v cedilu, odtočno vodo, nato pa drobno rezite. Zucchini trnejo na veliko rezilo, stisnite sok. Združite jajčevca, bučke, sesekljani sir, jajce, moko, poper in sol. Dobro gnetite in oblikujte iz pripravljene mase kroglic, velikosti orehov. Vlečite jih v drobtine in popržite v velikih količinah rastlinskega olja. Na mizo kuhano jed, ki služi vroče na listi zelene solate.
Predjed "Za dopust"
- lahko papaline
- 200 g trdega sira
- lahko zelenega graha
- 3 jajca
- Majoneza
- 1/2 žličke. gorčica
- Sol
- poper
Način priprave:
Jajca zavrejo, drobno sesekljane. Rešite sir na velikem grindu, potresite škatle z vilicami. Pelite zeleni grah v cedilu. Vse pripravljene sestavine so mešane, začinjene z majonezo, gorčico, soljo in poprom po okusu.
Gobe na hitro
- 0,5 kg šampinjonov
- 80 ml vode
- 50 ml podgan. Olja
- 1 tsp. sol
- 1 tsp. ocetne esence
- 1 tsp. sladkor (nepopolni)
- 10 kosov poperke
- 5 lovorjev listov
- 3-5 česna česna
Način priprave:
Champignons opere, posuši, nato pa v globoko ponev ali ponev. V gobe dodajte vodo, rastlinsko olje, sol, ocetno esenco, sladkor, paprivo in lovorje. Privedite do vrenja. Malo požar, pokrijte posodo s pokrovom, pustite za 5-7 minut. Gobe se ohladijo, prenesejo v kozarec, dodajo olupljeni česen. Pustite 4 ure. Pri vročitvi okrasite pripravljeno posodo po okusu.
Meatloaf z rezanci
- 100 gramov domačih rezancev, sesekljanih gob in naribanega sira
- 2 rezine belega kruha
- 3 tbsp. l. belo vino
- 400 gramov piščanca in mletega mesa iz teletine
- 2 klinčki sesekljanega česna
- 2 jajca
- na ščetin naribanega muškatnega oreščka in paprike
- 60 g kisle smetane
- 4 razrezane zelene čebule stebla
- 2 tbsp. l. drobno sesekljan peteršilj
- sol, poper
Način priprave:
Rezite rezance v slani vodi. Odcedite in premešajte s sirom. Kruh namočimo nekaj minut v vinu, nato zmešamo z mletim mesom, česnom, gobami in jajci. Dodamo muškatni orešček, papriko, mleto črni poper, kislo smetano, zeleno čebulo in peteršilj. Polovica pripravljenega polnila se dovaja v kalup, nivo in naredi velik utor. V tej vdolbini položite rezance, pokrijte vrh s preostalim polnjenjem mesa in gladko. Podložite z vrhnjo omako. Pecite v pečici pri 200 ° C 1 uro. Zberite žganje, ki je nastalo med pečenjem z žlico. Roll zvitek. Pred servisiranjem rezite kuhano valjanje.
Juicy zrazy
- 0,5 kg svinjine
- 0,5 kg govejega mesa
- 200 g maščobe
- 4 čebule
- sirotka, namočena v mleku
- Jajce
- 2 tbsp. l. majoneza
Za polnjenje:
- 4 jajca
- kup zelene čebule
Način priprave:
Meso preskočite skozi mlin za meso skupaj s slanino, čebulo in mlečnim kruhom, pečenim v kruhu. V pripravljeni sesekljici dodajte sol, poper, jajce in majonezo. Za pripravo polnila: kuhana jajca, ki jih mletite skupaj z zeleno čebulo, soljo po okusu. Oblika zrazy, dajanje vsake od 1 čopiča. polnila. Pečemo v peči na nizki vročini, dokler ne kuhamo.
Poln poper "ljubljeni"
- 0,5 kg mletega piščanca
- 200 g svežih maščob
- 4 čebule
- 3 paradižnika
- črni mlet poper
- poperke
- začimbe za cmoke
- sol
- kocka piščančje juhe
- 15 sladkih paprik
- maslo
Način priprave:
Pepper za pranje, rezano peduncle. V slani vodi kuhamo 3 minute, izvlecimo in ohladimo. Za pripravo marmelade: 3 čebule, drobno sesekljane, ocvrto s slanino, po okusu dodajte piščančje mletje, sol in poper. Poper napolnite z polnjenjem, dajte v ponev. V čebulici, narejeni na olju, drobno sesekljamo. Pripravljeno juho napolnite s polnjenimi papriki. Stew približno 20 min.
Risotto
- piščanec
- 300 g riža
- Korenje
- Žarnica
- 100-200 g piščančjega mesa (za juho)
- Basil
- Origano
- začimbe za piščanca
- sol
Način priprave:
Piščanca kuhamo, dokler ne kuhamo. Na vročem pršilu postavite surovi riž, jo pršite v zlato barvo, dodajte naribano korenje, drobno sesekljano čebulo, začimbe in okusite in še malo popražite. Nato nalijte juho v ponev, pokrijte s pokrovom, kuhajte, dokler riž ne mehča. Ob služenju, po želji dekorirajte z zelenjavo.
"The Sun Bunch"
- 0,5 kg ribjega fileta
- 10 listov grozdja
- 200 g belega grozdja
- 100 gramov naribanega sira
- 200 g belega hleba
- sol, poper
- muškatni orešček
- začimbe za ribe
- 100 ml oljčnega olja
Način priprave:
Operite ribe filete, sol, poper, potresemo z muškatnim oreščkom in začimbo, prelijemo z olivnim oljem. Listi vinske trte blanš v vreli vodi 5 min. Belo grozdje sesekljalo vijolice. Bela lisasta drobnja in zmešamo z naribanim sirom. Na krovu položite kos folije, dajte ga na en velik list grozdja ali dva majhna, na njih - 2 tbsp. l. kruh in sir in 1 žlico žlica. l. grozdje, nato pa kos ribjih filetov in vlijemo z olivnim oljem. Zložite plašč z ovojnico, nato jo zavite v folijo. Vnesite obrazec. Pecite v pečici, segreti na 180 ° C, 30 minut. Raztegnite folijo in ga položite na posodo, okrasite s šopki modrega in belega grozdja, rezine limone.
"Fantazijska" solata
- 2 piščančja fileta
- 1/2 skodelice orezanih orehov
- 2-3 stroka česna
- Konzervirana koruza
- 2-3 kos. suhe slive
- 2 jajca
- Majoneza
- Zelenjava za dekoracijo
Način priprave:
Filete prelijte, ohladite in drobno sekate. Kuhajte jajca. Sesajte suhe slive in drobno sekanje. Mletite česen. Pripravite omako: premešajte majonezo s sesekljanim suhim slivom, česnom in oreščki. Na posodo položite jajčno beli nariban na velikem rezanju, nato pa zdrobljen piščančji file. Pour vse omake, potresemo z naribanim jajčnim rumenjakom. Solata okrasite s koruzo v pločevinkah in zelenjavo.