Kje majoneza prihaja iz majoneze - morda najbolj znane in običajne v svetovni omaki. Ima ogromno vojsko oboževalcev, vendar je tudi veliko nasprotnikov: razprava o njegovi škodi ali koristu se potem izniči, nato pa se ponovno spet dvigne. Če želite sami odločiti, ali naj uporabite majonezo in v kakšnih količinah, morate vedeti, iz česa sestavljajo in kako je pripravljen, najboljši način pa je, da se pripravite. To sploh ni težko, poleg tega pa bo domača majoneza zagotovo bolj uporabna in naravna od tiste, ki jo kupujemo v trgovini. Naše ime je majoneza iz starodavnega sredozemskega mesta Mayon, ki se nahaja na otoku Menorca. To mesto je bilo nenehno izpostavljeno obleganju vojskam iz različnih držav, ki so jo želele prevzeti, saj je bilo zelo dobro locirano. Zaradi nenehnih vojaških akcij sta prebivalci mesta in njegovi osvajalci trpeli zaradi pomanjkanja pitne vode in hrane. Vedno v izobilju so bile samo puranje jajca in oljčno olje. V tej situaciji je šef francoske vojske pripravil srečno idejo, da bi jajčne rumenjake s soljo in sladkorjem dodal in jim dodal oljčno olje. Zato se je pojavila nežna in hranljiva omaka s čudovitim okusom. Vojaki so ga preprosto zamazali na kruhu in zavili z zavidljivim apetitom. Iz nekega razloga nihče ni zapomnil imena tega iznajdljivega kuharja, zato je omaka dobila ime oblečenega mesta.
Sestavine:- Jajca piščanca 2 kos.
- Gorčica 0,5 tsp.
- Limonski sok 1 žlica. l.
- Sol 1 ščepec
- Sladkor 0,5 tsp.
- Sončnično olje iz sončničnega olja 100 ml
- Korak 1 Za pripravo domače majoneze je bolje uporabiti domača jajca, limonin sok lahko zamenjamo z vinskim kisom. Rastlinsko olje se doda "z očmi", več olja, majoneza bo debelejša. Vsi izdelki morajo biti sobna temperatura.
- Korak 2 Ločite beljakovine iz rumenjaka - samo rumenjaki bodo potrebni.
- Korak 3 V mešalniku, rumenjaki, 0,5 čajne žličke gorčice, majhen ščepec soli in sladkorja.
- Korak 4 Nato z zelo tanko pipo nalijte rastlinsko olje v mešalnik, ki se dobesedno spusti za kapljico - zmešajte vse pri srednji hitrosti, nenehno pazite, da je maslo rumenjaka dobro povezano z oljem.
- Korak 5 Nadaljujte z milom, dodajte rastlinsko olje k želeni gostoti (olje nalijte v tanko pipo). Nato dodajte limonin sok - majoneza bo postala bolj tekoča. Še enkrat, žganje dokler gladko.
- Korak 6 Iz rezultiranega obsega izdelkov se izkaže 5-6 žličk žličk omake. Pripravljeno mešano majonezo lahko hranite v hladilniku v hermetično zaprti posodi približno 1 teden.