Goveja jetra v omaki s kislo smetano Kadar gre za vprašanje, kako pripraviti jetra, je jetra v stilu Stroganov vedno zmagovalna možnost. Ta jed je poimenovana po grofu Aleksandru Grigorieviču Stroganovu, ki je postal legenda devetdesetih let 19. stoletja. Izmislil je preprosto jed v pripravi, prikladno razdeljen na dele, nežen v okusu in uspešno kombiniral tehnologijo francoskega mesnega mesa z omako, z ruskim okusom - omaka se ne služi ločeno, temveč v obliki omake.
Sestavine:- Goveja jetra 500 g
- Čebula 2 kos.
- Kisela smetana 250 g
- Sol 1 tsp.
- Sončnično rafinirano sončnično olje 4 tbsp. l.
- Korak 1 Za pripravo goveje jeter v Stroganovu potrebujete: goveje jetra, čebulo, kislo smetano, sol, poper in olje za cvrtje.
- Korak 2 Odrežite čebulo na majhne kocke.
- Korak 3 Jetra, sperite, odstranite s trakov in razrežite na kocke 1-1,5 cm debele.
- Korak 4 Na sončničnem olju pršimo čebulo do zlate rjave barve.
- 5. Dodajte jeto na čebulo in nadaljujte s pršutom.
- Korak 6 Ko so deli jeter ocvrti z vseh strani, se lahko nasoljevajo in prežgejo.
- Korak 7 Dodajte kislo smetano takoj, ko vre, zmanjša toploto in kuhamo, dokler ni pripravljena.
- Korak 8 Po 15-20 minutah jetra mora biti pripravljeno. Postrezite z okrasom, posuti z zelišči.