Zelenjava narezana solata Izraelska kuhinja se nanaša na podružnico mediteranske kuhinje. Kot v drugih sredozemskih državah, izraelska kuhinja prevladuje obilo zelenjave in sadja, morskih sadežev, rib in oljčnega olja, zelišč in stročnic. Uporabljajo se tudi številne orientalske začimbe in začimbe, vključno s sumakom, ki okrepi okus in daje zelenjavo lahkotno. Sumah (sumak) se pridobiva iz jagod iste rastline, je bordanje in ima značilno kislo mleko. V vzhodnih državah se uporablja za jutranje solate, marinovke čebule in na Kavkazu - za meso marinovki. Ta recept sem vzel iz knjige Zh Gur "Nove izraelske jedi", v kateri avtor cimeta in sumca naredi glavne začimbe v svojih receptih. Dajo zanimive note in znatno okrepijo okus jedi.
Sestavine:- Paradižnik 3 kos.
- Svež papriko 0,5 kos.
- Dodatna sol 1 ščepec
- Črn poper v prahu 1 tsp.
- Cimet prašek 1 žlička.
- Sumach (sumak) 1 ščepec
- Oljčno olje 2 žlici. l.
- Mint sveže 1 kup
- Peteršilj sveže 1 kup
- Pepper sladek 1 kos.
- Zelena čebula 1 kup
- Čebula 1 kos.
- Lemon 2 kos.
- Kumara 3 kos.
- Česen 2 stroka
- Korak 1 Da izraelska solata vzamemo paradižnike, kumare, limone, sladke paprike, čili, česen, čebulo, zeleno čebulo, peteršilj, meto, olivno olje, sol, poper, cimet, sumac.
- Korak 2 Paradižnik, kumare, poper in rez na precej velike kocke.
- Korak 3 Čebula, česen in paprika sta fino sesekljani.
- Korak 4 Cut zelenice.
- Korak 5 Na večjem rubu lupine 2 limone, ostalo pa ne potrebujemo.
- Korak 6 Združimo vse sestavine v globoki skledi.
- Korak 7 Dodajte začimbe in oljčno olje.
- Korak 8 Mix in naša solata je pripravljena. Lahko služi. Bon appetit!