Juha v italijanščini
Za 4 obroke:
- 1 kup bosila
- 2 stroka česna
- 200 gramov zamrznjenega špinača
- 30 gramov sira
- 65 ml oljčnega olja
- sol
- 1 stebla zelene čebule s čebulo
- 1 majhen zeliščni mozeg
- 1 liter zelenjavne juhe
- 200 g rezanci ali špageti
- 50 g pinjol
Kuhanje:
Basil, sir, 1 česen česna in špinač narezan v skledo - drobilnik blenderja. Čebulo in preostali česen so tudi narezani in oljčno olje. Zucchini razrezane na velike koščke. Rastlinska juha prinese do vrenja, dodamo bučke in čebulo s česnom, kuhamo 10 minut. Nato zmešajte z mešalnikom. V drugi ponvi kuhajte rezance ali špagete in jih dodajte juhi skupaj z zeleno omako. Postrezite z maticami.
Pita s korenjem
12 obrokov
- 2 korenja
- 3 jabolka
- 200 g mandljev
- 1/2 limoninega soka
- 100 g stopljeno maslo
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1 ščepec soli
- 3 tabela. žlice smetane
- 4 jajca
- 200 g moke
- 2 tabela. žlice škroba
- 2 čaji. žlice prašek za peko
- 100 g marelice marmelade
- 2 tabela. žlice sladkorja v prahu
- 25 g pistacij
Kuhanje:
Korenje, jabolka in polovica mandljev so nasekljani v mešalniku za skledo in potresemo z limoninim sokom. S pomočjo celotne kovinske šobe za mešalce zmešajte s sladkorjem, soljo, smetano in jajci. Mešajte moko s škrobom in pecilnim praškom, kombinirajte z drugimi pripravljenimi sestavinami in premešajte. Pečemo 45 minut pri 200 °. Polovica preostalih mandljev in pistacij seseklja v mešalniku za skledo. Pokrij marmelado z marmelado, okrasite s sladkorjem v prahu, sesekljani in celi orehi.
Meso s sardoni
Za 4 obroke:
- 1 rezina belega kruha
- 1 kup peteršilja
- 3 fileti sardona
- 2 tabela. žlice kapre
- 200 g sesekljanega mesa
- 1 jajce
- Sol
- mlet črni poper
- 4 teletina šnitca (po 140 g)
- 1 čebula
- 200 g korenja
- 2 tabela. žlice rastlinskega olja
- 1 čajna žlička. žlico paradižnikovega pasta
- 100 ml vermuta
- 400 ml juhe
- 1 čajna žlička. žlica škroba
Kuhanje:
Z belim kruhom prekrižemo skorjo, odrežemo kocke na kocke. Cut peteršilja. Drobno sesekljane sardele in kapre. Vse zmešajte s sesekljanim mesom in jajcem. Sol in poper. Schnitzels je premagal in sezono. Postavite polnila in zvitke. Privezati kulinarično nit. Ogrevana pečica do 200 °. Čebulo in korenje lupite in narežite na kocke. Ogreti maslo v ponvi in ga sperite. Prenesite v skledo. Na istem olju popražite zelenjavo. Dodajte paradižnikovo pasto in rjavo. Nalijte v vermutu, juho, dajte zvitke in pečemo pod pokrovom 40 min. Postavite zvitke na plošče. V omako zavre 5 minut, sezono in sezono z razredčeno 1 mizo. žlico vode s škrobom. Daj malo tačko. Pijte zvitke.
Smetana in jagodičja
Za 4 obroke:
- 250 g kreme
- 2 vrečka iz vanilinega sladkorja
- 400 g prehrambenega skuta
- sok 1 limone
- 3 tabela. žlice granuliranega sladkorja
- 125 ml pristanišča
- 300 g sortiranih svežih zamrznjenih jagod
- 1 palico cimeta
- 2 zvezdice janeža
- 50 g meringues
Kuhanje:
Beat kremo z vanilinim sladkorjem. Posadite siri z limoninim sokom in jih združite s smetano. Zmešajte še 1 uro. Mešajte sladkor z 1 mizo. z žlico vode in toplote, dokler se ne izkaže rjav karamel. Nalijte pristanišče ali jagodni sok. Dodajte jagode, cimet, janež in kuhajte 5 minut. Dovolite, da se ohladi. Beze, ki bo zdrobil. Odstranite cimet in janež. Jagode in meringues pomešane s kremo.
Solata s sirom in krutami
Za 6 obrokov:
- 2 stroka česna
- 200 g jogurta
- Sol
- mlet črni poper
- 3 tabela. žlice limoninega soka
- 8 tabela. žlice oljčnega olja
- 300 gramov listov zelene solate
- 2 sprigi timijanov
- 200 g belega kruha, narezan na koščke
- 60 g sira
Česen črnilo se očisti, drobno seseklja ali preide skozi ročno stiskalnico, pomešano z jogurtom, limoninim sokom in olivnim oljem (2 žlici žlici). Začinite s soljo in poprom. Listi solate, posušite in posušite v majhnih koščkih, timijan fino narezan. Česen očisti, razreže in se zmeša s timijanom. Na preostalo olje krtače kruhirajte. S solato zmešajte in sezono z nastalim omako. Potresemo z naribanim sirom.
Lahka orehova solata
Za 4 obroke:
- 2 listi čokoladne solate
- 125 g rukole
- 1 tabela. žlička vinskega kisa
- 2 tabela. žlice limoninega soka
- 1 tabela. žlička medu
- 1/2 čaj. žlici gorčice
- sol
- mlet črni poper
- 2 tabela. žlici olivnega olja
- 2 hruške
- 120 g sira z modrim kalupom
- 4 tabela. žlice sesekljanih orehov
Kuhanje:
Salata razrežemo na trakove, primite rukolo. Kis pomešan z limoninim sokom, medom, gorčico, soljo, poprom in maslom, solate zmešane s polovico omake in damo v plošče. Hruške perejo, odrežite in odstranite jedro. Razrežite na rezine, dajte solato in prelijte preostalo omako. Sir, da se razpade. Solata potresemo z oreščki in sirom.
Riž s piščancem
Za 4 obroke:
- 2 stroka česna
- 1 čajna žlička. žlico paradižnikovega pasta
- curry v prahu
- 2 tabela. žlice rastlinskega olja
- 1 čajna žlička. žlička medu
- 1 čajna žlička. žlica listov rožmarina
- 8 piščančjih kračev
- 1/2 čaj. žlice kurkuma
- 1 tabela. žlica masla
- 300 g dolgozrnatega riža
- 700 ml juhe
Pečico segrejte na 180 °. Odlepite česen in ga drobno nasitite. Mešamo s paradižnikovim pirejem, curry praškom, rastlinskim oljem, medom in rožmarinom. Piščančje krače je treba dati v pekač in mazati s pripravljeno marinado. V pečico pečemo 30 minut. V ponvi raztopite maslo, položite riž in kuhajte 5 minut. Nalijte v vročo juho in premešajte kurkuma. Privedite do vrenja in izklopite ogenj. Ploščico pustite na vroči plošči pod pokrovom 20 minut. Končni riž se razprostira na ploščah s piščančji nogi.
Risotto s bučo in sira
Za 4 obroke:
- 1 česen česna
- 2 čebule
- 2 tabela. žlico masla
- 300 g riža za rižoto
- 75 ml belega vina
- 1 liter juhe
- 2 tabela. žlici olivnega olja
- 2 tabela. žlice žajbeljnih listov
- 400 g bučnega mesa
- 3 tabela. žlice smetane
- 30 gramov naribanega sira
- solni mleti črni poper
Kuhanje:
Česen in 1 čebulni rez, drugi rez na rezine. Talite maslo in popržite sesekljan česen in čebulo. Dodajte riž, popržite 5 minut. Vino in juho prelijte, pustite 20 minut. Na oljčnem olju prepražimo žajbelj in ga položimo. V isti posodi rjave buče kocke in čebule rezine. Dodajte smetano, sir, žajbelj, riž in sezono.
Motley riž z ribami
Za 4 obroke:
- 1 pod sladkega popra
- 1 čebula
- 1 tabela. žlica masla
- 300 ml ribja juha
- 300 gramov riževe mešanice
- sol
- 6 filetov morskega basa
- mlet črni poper
- moko
- 2 tabela. žlici olivnega olja
- 200 ml kisle smetane
Kuhanje:
Pečeno kašo izrežite in ga zmešajte. Odstranite čebulo in popržite v olju. Dodajte pirejo, juho, papriko 10 min. Vrelimo riž. Sezono ribjega fileta, zvito v moki in pržite v oljčnem olju. Pokažite ponev. V ponvi položite kislo smetano, napolnite papriko s čebulo, se sezono in kuhajte 2 minuti. Riž vroči z ribami in omako.
Riž s paradižniki
- 350 gramov riža
- sol
- 4 paradižnika
- 100 g sira
- 75 g talnega lešnika
- 2 tabela. žlico masla
- 2 tabela. žlici olivnega olja
Risite si riž v sito in pustite, da voda odteče. Vre vrelo slano vodo 20 minut. Vsak paradižnik na polovico. Rešite sir na rešetki. Dodajte sir, lešnike in 1 mizo rižu. žlica masla. V veliki ponvi raztopite preostalo maslo, položite in gladite riž. Pripravljene paradižnike pripravite od zgoraj (sežite navzgor) in nežno stisnite ponev na dno na sl. Potresemo s soljo in potresemo z olivnim oljem. Pokrijte in simetrirajte na srednji vročini 20 minut. Če želite, okrasite posodo z drobnjakom.
Pilaf pilafa
Za 4 obroke:
- 150 g zamrznjenega zelenega graha
- 750 gramov ovčje kaše
- 2 čebule
- 2 stroka česna
- 3 tabela. žlici stopljenega masla
- 3 tabela. žlico začimbe za pilaf
- 500 ml juhe
- 275 gramov riža
- 3 tabela. žlice rozin
Kuhanje:
Zeleni grah odmrznejo. Izperite meso, posušite in razrežite na majhne kocke. Pražite čebulo in česen, fino sekanje in prženje v jedilni posodi na topljenem maslu. Dodajte meso, posujte z začimbami za pilaf in popržite 5 minut. Nalijte juho, pokrijte s pokrovom in po 50 minutah kuhajte na majhnem ognju. Na meso dodajte riž, zeleni grah in rozine, nalijte v vodo (300-350 ml) in počakajte še 20 minut. Dokončano posodo lahko potresemo s sesekljanim mandeljem.
Potato krompirja
Za 4 obroke:
- 200 g celuloze govedine, svinjine in jagnjetine
- 4 čebule
- 2 stroka česna
- 1 škroba timijanov
- 1 lovorjev list
- 800 ml belega vina
- 500 g krompirja
- 5 korenčkov
- 1 stebla pora
- sol
- mlet črni poper
Operite meso, posušite in razrežite na kocke. 1 čebulo in 1 česnovo čokolado, olupljeni, rezite čebulne obročke, razrežite česen. Temeljito pranje in suho. Vse dajte v veliko šerifo, dodajte vino, pokrijte in pustite čez noč. Temeljito speremo krompir, zavrite v lupini, pustimo, da se ohladi in razrežemo v kroge. Korenje in praženje lupine, pranje in rezanje na rezine. Ogrevana pečica do 200 °. 3. lupino in fino sekanje čebule. Eno velikih ali štirih majhnih kalupov je treba podmazati in v njih politi krompir. Sol, poper in nalijte majhno količino marinade iz mesa. Nato položite plasti mesa, čebule, por in korenja, vsako plast soli in popra. Pokrijte s preostalim krompirjem in izlijete celotno marinado. Pokrijte s pokrovom ali aluminijasto folijo in vklopite pečico 3 ure. Odstranite pokrov 30 minut pred koncem.
"Novo leto"
Za 8 kosov:
- 100 g masla
- 250 g sladkorja v prahu
- 1 jajce
- 1 ščepec naribanega pomarančnega lupina
- 150 g moke
- 1-2 tabela. žlice pomarančnega ali limoninega soka
Kuhanje:
Mleto maslo odrežite na majhne koščke, premešajte s 50 g sladkorja v prahu, jajce, lupine in moke. S hladnimi rokami gnetite testo, dajte mu obliko krogle, jo zaviti v plastično folijo in jo pustite v hladilniku 30 minut. Ogrevanje pečice do 180 °. Testo tanko spustite na mizo, izliti mizo in izrežite s pomočjo urezanih zareze zvezdic in cvetov različnih velikosti. Od ostankov kroglic za testo. Vložite na podloženi papir za pekač, v pečico pečite in pecite 12-15 minut. Dovolite, da se ohladi. Preostanek sladkorja v prahu raztopite s pomarančnim ali limoninim sokom. Nastala debela glazura dajo v majhno vrečko, odrezani kot in okrasijo vse številke na konturi. Lahko takoj vstavite sladkorne kroglice za glazuro ali druge pripravljene nakit. Vstavite številke skupaj s sladkorno glazuro, da bi božična drevesa.
"Zimske koče"
Za 10 kosov:
- 75 g grenke čokolade
- 30 galerij ali drugih piškotkov
- 1 jajčni beljak
- 500 g sladkorja v prahu
- 12 sladkarije
Vroča čokolada se kosi in se stopi v vroči kopeli. Previdno položite v majhno celofansko vrečo, odrežite vogal in uporabite tankih obližev v obliki rešetke do 20 galleonov. Daj čokolado dobro, da zamrzne. Egg bela bič mešalca v trdni peni, postopoma prelijete sladkor v prahu, da dobite debelo glazuro. Na preostalih 10 kuhinjskih posodah nanesti malo steklene glazure in jo položite na vrhu sladkarije. Pokrijte jih z beljakovinsko glazuro in lepite vrh z dvema keksima s čokolado, da naredite streho. Vsaka od preostalih stolpcev, ki jih želite razrezati v 5 krogov. Postavite jih na posledične hiše v obliki cevi in pokrivajte vse, kar je z ledom sladkorja. Namesto glazure se kočo lahko prekrije s smetano kremo (shranjeno v hladilniku!).
Sendvič piškotki "snežinke"
Sredi vsakega kraja užitne srebro kroglice
Za 30 kosov:
- 200 g moke
- 320 g sladkorja v prahu
- 140 g masla
- 2 čaji. žlice naribanega limoninega lesa
- 1 jajčni rumenjak
- 1-2 tabela. žlice limoninega soka
Kuhanje:
Olje drobno sesekljano, pomešano z moko, 70 gramov prahu, lupine in rumenjaka. Sestite testo, ga dajte v obliki sklede, zavijte v plastično folijo in jo postavite v hladilnik 60 minut. Testo razvaljamo in ga razrežemo s pomočjo snežinke z zarezo. Ogrevanje pečice do 180 °. Piškotke položite na pekač, ki je obložena s papirjem za peko in pecite 12-15 minut. Končni piškotki se ohladijo. Združite preostali prašek z limoninim sokom in dobro premešajte. Nato dobite glazuro za pokritje ohlajenih piškotkov. Vzorec z zobotrebcem takoj uporabite.
Ugrabljeni medenjaki z rženo moko
Na 25 kosov:
- 200 g masla
- 250 g granuliranega sladkorja
- 1 vrečka začimb za medenjake
- 200 g ržene moke
- 300 g pšenične moke
- 1 čajna žlička. žlica pecilnega praška
- 2 jajca
- 250 g sladkorja v prahu
- 1-2 tabela. žlice pomarančnega soka
Maslo izrežemo na majhne kocke, premešamo z rženo moko in začimbami. Dodajte prešito pšenično moko, prašek za peko in jajca. Sestavite testo, zavite v živilsko folijo in pustite v hladilniku 30 minut. Ogrevanje pečice do 180 °. Testo se zvije in izrežemo s pomočjo izrezov figurice. Nežno položite na list, ki je obložen s papirjem za peko in pecite 15 minut. Mešajte sladkor v prahu s pomarančnim sokom in dobro premešajte, da naredite debelo glazuro. Položite ga v močno plastično vrečko, odrežite vogal in okrasite korenje, ki se ohladi.
Gos z rdečim zeljem
Ma 6 obroki:
- 1 gosja pripravljena za kuhanje (5 kg)
- sol
- mlet črni poper
- 3 jabolka
- 3 čebule
- 1,2 kg rdečega zelja
- 2 tabela. žlici stopljenega masla
- 250 ml kislega jagodičja
- 2 lovorjev listi
- 1 ščepec cimeta
- 2 popka karanfila
- 250 ml piščančje juhe
- 1 tabela. žlica posušenega origana
Pečico segrejte na 220 °. Ogrinjam gosje in ga posuši. Od zunaj in znotraj je treba krtačo potresati s soljo in poprom. 2 jabolka in 2 čebule razrežemo na velike kocke in zmešamo z origanom. Napolnite gosje, obrišite robove in kravato. Goso položite v ponev s prsmi navzdol. Postavite na spodnjo raven pečice in pecite 30 minut. Potem obrnite ptico in jo pustite v pečici še 30 minut. Temperatura v peči, da se zmanjša na 80 ° in gosti ohladi najmanj 7 ur. Rezano zelje in pregrinjate s soljo. Preostalo jabolko in čebulo sesekljamo in rjavo na stopljenem maslu. Dodajte zelje, po 2 minutah premešajte jagodni sok in začimbe. Stew še 30 minut, nato pa sezono. Goso položite iz pečice, dvignite temperaturo na 220 °. V preostalo maščobo prelijte juho, seva in zavrite. Izrežite gosko in ga brez polnjenja postavite v pekač na glavo pod žarico 6 minut. Postrezite z zeljem in omako.
Goske v omaki
Za 4 obroke:
- 4 gosjaste noge
- Sol
- mlet črni poper
- 1 čebula
- 1 jabolka
- 2 korenja
- 250 g korena zelenjave
- 2 tabela. žlice rastlinskega olja
- 1 tabela. žlico paradižnikovega pasta
- 200 ml suhega rdečega vina
- 400 ml piščančje juhe
- 2 lovorjev listi
- 2 tabela. žlico masla
- 12 kosov suhe slive
- 4 tabela. žlice konjaka
Pečico segrejte na 160 °. Očistite gobove noge, jih posušite, jih drobite s soljo in poprom. Odlepite čebulo, odstranite jedro iz jabolk. Korenje in korenje zelene čiste. Vse narezane na kocke in poprskate v biseru v rastlinskem olju. Dodajte paradižnikovo pasto in jo simulirajte 5 minut. Nalijte vino in polovico juhe. Dodajte lovorjev list. Postavite noge in jih mazite z maslom. Pečemo v pečici 3 ure, prelijemo omako. Na preostalo juho dopolnimo, potopimo 30 minut.
Gosi prsi s korenjem
Za 4 obroke:
- 2 gosi prsi (350 g vsaka)
- 1 tabela. žlička stopljenega masla
- Sol
- mlet črni poper
- 400 ml suhega belega vina
- 2 majhna korenčka (800 g)
- 2 tabela. žlice medu
- 1 tabela. žlica masla
Pečico segrejte na 160 °. Prsi se operejo, posušijo, koža se razreže v obliki pastil. Na vseh straneh obrišite s soljo in poprom, dobro ga poparite z raztopljenim maslom. Prsi so ležale na rešetki pečice, s čimer so jih zamenjali s ponevom. Pokažite 30 minut. Prsni zavite v folijo in pustite v pečici. Maščoba, v zbranem soku iz praženja prelijemo malo vina in mešamo. Nalijte v ponev, dodajte preostanek vina in zavrite na polovico volumna. Korenje čisto. Dodajte med v omako. V njej položite korenje, pokrijte in kuhajte 8 minut. Nato zmešajte hladno maslo. Omaka sol in poper. Rezine rezine in rezine na rezine. Daj na korenje in prelijte z omako.
Nut roll
Za 15 obrokov:
Za preizkus:
- 500 g moke
- 40 g kvasa
- 225 ml mleka
- 75 g sladkorja
- 1 jajce
- 75 g zmehčenega masla
- naribana limonina lupina na konici noža
- 1 ščepec soli
Za polnjenje in dekoriranje:
- 200 g zemeljskega lešnika
- 100 g mletih mandljev
- 50 g sladkorja
- 4 tabela. žlice rum
- 1 jajce
- 5 tabela. žlice sladkorja v prahu
- 2 tabela. žlice sesekljanih lešnikov
Odstranite moko v skledo z drsnikom. Naredite globlje in zdrobite kvas. Dodaj 4 tabelo. žlice toplega mleka, 1 miza. žlico sladkorja in premešamo. Pokrijte s prtičkom in pustite 15 minut. Nato dodajte preostale sestavine, gnetite testo in pustite, da pride čez 45 minut. Pečico segrejte na 180 °. Zmešajte tale lešnike, mandlje, sladkor, rum in jajce. Nato nalijemo malo vode in premešamo, dokler ne dobimo kremaste mase. Testo valjamo v sloju in razmažemo z nastalim maslom iz oreškov. Zlomite zvitko. Spustite šiv navzdol na ponev, ki je obložen s papirjem za peko in pustite stati 15 minut. Pečemo 40 minut. Sladkor v prahu razredčimo z malo vode, namažemo zgornji roll in potresemo s sesekljanim lešnikom.
Kruh iz banane
Za 15 obrokov:
- 700 g zrele banane
- sok 1 limone
- 140 g granuliranega sladkorja
- 25 g masla
- 2 jajca
- 250 g moke
- 2 čaji. žlice prašek za peko
- 1 čajna žlička. žlico mletega cimeta
- 100 g sesekljanih orehov
Pečico segrejte na 180 °. Globoko pravokotne oblike za piškote za maščobe s kakršno koli maščobo in rahlo potresemo z moko. Banane so oprane, olupljene in razrezane na majhne koščke. Takoj potresemo z limoninim sokom, damo v posodo mešalnika in naredimo drozge. Toplo maslo segrejemo s sladkorjem, dokler ne dobimo homogene konsistence. Potem kladi eno jajce hkrati, po vsakem temeljito gnetenju mase. Dodajte krompir iz pire iz banane in dobro premešajte v veliki skledi. Odstranite moko s praškom za peko in zmleti cimetom. Mešamo na nastalo maso olja in banane. Nazadnje dodajte sesekljane orehe in gnetite testo. Dobljeno testo je treba dati v pripravljeno obliko in izravnati. V pečico segrejte in pecite 1 uro. 45 minut po začetku pečenja vzemite krušno zastavico in pokrijte vrh s folijo iz aluminijaste folije. Pripravljen je vzeti kruh iz pečice in pustiti, da se ohladi malo v obliki. Nato previdno preklopite na kuhinjski žar, da se popolnoma ohladi. Pred serviranjem lahko potresemo prah sladkorja v prahu, pomešano z mletim cimetom.
Kava keksa
Za 14 obrokov:
Za preizkus:
- 200 g masla
- 3 jajca
- 200 g sladkorja
- 200 g moke
- 50 gramov zemeljskih mandljev
- 1 tabela. žlico instant kave v prahu
- 50 g sesekljanih orehov
- 1 čajna žlička. žlica pecilnega praška
- 50 ml kave
Za polnjenje in dekoriranje:
- 50 g moke
- 50 g tlehnega lešnika
- 75 g sladkorja
- 75 g masla
- 50 g mešanice sesekljanih oreškov
Pečico segrejte na 180 °. Olje se zmešajte s sladkorjem, po eno za vstavljanje jajc. Zmešajte moko, mandlje, kavni prah, sesekljane matice in prašek za peko. Skupaj s toplo kavo dodajte maso olja. Testo namažite v mastni obliki. Mešajte moko s lešnikom in sladkorjem, mletite z maslom. Mešajte v maticah in potresemo torto. Pecite 45 minut.
Pita z lešniki, pecani in cedre
Za kratko pecivo:
- 180 g moke
- sol
- 70 g granuliranega sladkorja
- 1 jajčni rumenjak
- 120 g masla
Za testo:
- 100 g masla
- 100 g sladkorja
- sol
- 4 jajca
- 120 g talnega lešnika
- 60 g moke
- 200 g orehovih orehov
- 100 g pinjol
- 1 tabela. žlico sladkorja v prahu
Hitro premešajte moko, ščepec soli, sladkorja, rumenjaka, hladnega masla, narežite in gnetite kratko pecivo. Vpijte v film za živila, v hladilniku vstavite 30 minut. Pečico segrejte na 180 °. Testo na površini moke delovne površine zavijte v tanko plast in ga postavite v premer 26 cm, tako da naredite stran. Z zgornje strani položite list papirja za pečenje in razpršite na njem suhe grah ali fižol. V pečici položite 20 minut. Za testo pomešajte toplo maslo, sladkor in ščepec soli. Beat in po eno za uvajanje jajc. Dodajte lešnik, moko, gnetite testo. Če se postane suho, lahko nalijete malo mleka. Odlepite kvačkate iz pečice, odstranite papir in grah. Odprite testo. Temperaturo pečice spustite na 160 °. Pecan orehi in pinjole se razpadajo od zgoraj in rahlo pritiskajo v testo. Pečemo 30 minut. Potresemo s sladkorjem v prahu.
Keksi z mandlji
Za 40 kosov:
- 80 g lahkega nougata
- 200 g moke
- 75 g granuliranega sladkorja
- 100 g mletih mandljev
- 100 g masla
- 2 tabela. žlice smetane
- 150 g grenke čokolade
- sol
Nougat cut na kocke. Oljne sekance, zmešajte z nugatom, moko, sladkorjem, ščepec soli in mandlji. Dodajte smetano in gnetite testo. Vijak v film in ga pustite 30 minut na hladnem. Ogrevana pečica do 200 °. Iz testa, da se oblikuje 40 kroglic in ležite na paviljonu, obloženem s papirjem za pečenje. Sredi vsakega naredi majhen utor. Pečemo 12-15 minut. Čokolado stopite, položite v vrečko, odrežite vogal in iztisnite v spiralo na ohlajenih kroglih, polnite žlebove.
Keksi z lešniki
Izjemno dišeče!
Za 40 kosov:
- 100 g nugata
- 200 g moke
- 50 g sladkorja v prahu
- 150 gramov zemeljskega lešnika
- 1 čajna žlička. žlico mletega cimeta
- 1 ščepec zemeljskih nageljnov
- 150 g masla
- 20 ml ruma
- 1 jajce
- 250 g grenke čokolade
- 120 g bele čokolade
Nougat cut na kocke. Oljne sekance, zmešajte z moko, prah, nugat, oreščki, cimet, klinčki, rum in jajce. Sestavite testo in se dobro ohladite. Ogrevanje pečice do 180 °. Testo, valjano v plast in izrežemo majhne kroge. Pecite 12 minut. Obe čokoladi posamično talijo in okrasijo ohlajene piškotke.
Cake "Mocha"
12 obrokov
Za piškote:
- 4 jajca
- sol
- 150 g granuliranega sladkorja
- 1 paket vanilijevega sladkorja
- 1 čajna žlička. žlica instant kave
- 125 g moke
- 1 čajna žlička. žlica (brez vrha) praška za pecenje
Za mandeljno skorjo:
- 125 g orehovega nougata
- 100 g razpadelega mandljevega piškotov
Za kavo:
- 6 g želatine
- 125 g bele čokolade
- 2 jajčni rumenjak
- 30 g sladkorja v prahu
- 200 ml močne kave
- nariban lupina 1 oranžna
- 1 paket vanilijevega sladkorja
- 250 ml smetane
Za impregnacijo:
- 125 g sladkornega sirupa
- 125 ml espresso kave
- 2 tabela. žlice iz mandljevega likerja
Pečico segrejte na 180 °. Jajca so razdeljena v veverice in rumenjake. Obrišite belce s ščepcem soli in sladkorja. Prelite rumenjake, vanilin sladkor in kavo. Od moke presejemo moko s praškom za peko in dobro premešamo. Testo položite v papir s premerom 26 cm, obložen s papirjem za pečenje in ga rahlo poravnajte. V pečici položite 20 minut. Potem ga vzemite in pustite, da se ohladi. Nougou je narezan, rahlo segrevan in zmešan s piškotki. Nastala masa se postavi na dno širine 26 cm, razcepljene oblike, obložene s papirjem za peko. Zgornji pokrov s filmom za živila in nekajkrat zvijte s kotalnim čepom. Namastite želatino v hladni vodi. Čopič sekanje fino. Spray rumenjake s sladkorjem v prahu, zmešajte v kovinski posodi v vroči kopeli s kavo, pomarančo in vanilin sladkor, dokler gladko. Želatina se stisne in raztopi v vroči masa kave. Nato ga prelijte na sesekljano čokolado in dobro premešajte, da se topi.