- Repa in korenje v enakih količinah - po okusu
- rdeča vroča paprika - po okusu
- voda - 10 litrov
- sol - 2 skodelice
Repa ima že več stoletja zgodovino, prva pa se nanaša na starodavni Egipt in antično Grčijo. V Rusiji in Evropi je repa postala priljubljena le v srednjem veku. Repa je na istem mestu uživala v prehrani ljudi, saj je zdaj zasedena s krompirjem. V Rusiji so bila repa uporabljena surova, kuhana in soljena (kislo zelje). Repa je bogata z mineralnimi solmi, vitaminom C, PP, B1, B2, karotenom. Pri fermentaciji pride do ločitve od soka repnega soka zaradi soli, kot tudi gorčice in eteričnih olj, zato ima kislo zelje edinstven okus. To je posledica vsebine gorčice olje v repi, tako oster okus in vonj. Repa se uporablja v medicinski in dietetični prehrani. Priprava: Dobro je, da opere repo in korenje pod mrzlo vodo, odrežite rep. Peel korenje, repa ne čisti. Če je repa zelo velika, jo razrežite na polovico ali na 4 kosov. Pripravite slanico z vrelo vodo in soljo. Naj se slanica ohladi. Repo in korenje v nekaj vrstic postavite v sod ali drugo posodo, med katero postavite rdečo vročo papriko. Vsebino cevi nalijte s pripravljeno slanico, tako da popolnoma zajema repo in korenje. Če se repa prikaže, obremenitev postavite na vrh. Cev postavite v temno hladno mesto. Po 45 dneh je kislina pripravljena za uporabo. Repo je treba shraniti v slanici, vendar jo je mogoče prenesti v manjši zabojnik ali pločevinke, infundirane s slanico. Preden pijete repo, sperite, lupite in rezite skupaj s korenjem.
Vrocitve: 10