- moko - 1 steklo
- masla - 100 gramov
- sladkor - 2 kosi. žlice
- kisla smetana - 3 st. žlice
- jajca - 2 kosi
- sol - 1 ščepec
- skuta - 250 gramov (za polnjenje)
- sladkor - 2 kosi. žlice (za polnjenje)
- češnje - 600 gramov (za polnjenje)
- želatina - 7 gramov (za polnjenje)
Sestavine Oblike za peko košare vnaprej dajte v hladilnik. Izberite češnje, sperite in posušite. Odstranite steblo in odstranite kosti. To je mogoče storiti s pomočjo posebnih naprav, ki se prodajajo v prodajalnah strojne opreme ali čepi, kar naredi majhen rez na jagodičju. Odstranite moko skupaj s soljo. Maslo, narezano na koščke, razrežemo s širokim nožem skupaj z moko, dokler mešanica ne spominja velikega kruha kruha. Likve ločite od rumenjakov. Protein dajte v hladilnik. Žolje vlijemo v skledo z mešanico masla in moke, dodamo kislo smetano in sladkor, hitro gnetemo testo. Mešajte, dokler ni popolnoma gladka in elastična. Pokrijte s filmom za hrano, v hladilniku vstavite 30 minut. Pečico segrejte na 200 ° C. Formochki izstopi iz hladilnika. Vložite v vsak majhen košček testa in ga razprostrite po celotni površini, vključno s stranicami. Debelina testa mora biti približno 3 mm. Postavite kalupe na pekač za pekač in ga položite v pečico. Pecite 10 minut. Odstranite pladenj za pekač iz pečice, ga postavite na mokro brisačo in ga pokrijte na vrhu. Pustite košare, da se ohladijo, nato pa jih odstranite iz kalupov. Želatina namočite v 4 žlice. l. toplo vrelo vodo. Ko nabrekne, ga ognite in nenehno mešanje prinesite na vrenje, vendar ne vre. Odstranite iz vročine. Zmešajte sladkorno peso s sladkorno omako. Proteini izstopijo iz hladilnika, preidejo v bujno peno. Previdno vnesite beljakovine v skuto, premešajte. Kremo kremo razdelite na dva dela. En del kreme je nameščen na dnu vsake košare 0,5 cm. Nalijte majhno količino želatine. Postavite drugo plast smetane, nato pa jagode. Mleko zmešajte z želatino, pecite v hladilniku 30 minut.
Vročine: 6