Lahka italijanska solata Pršuta, ona pa tudi parmo šunka - vizitka Italije. V gastronomskem načrtu se ta država zaljubi v svoje kulinarične tradicije in je znana po svoji enostavnosti izvedbe. Ampak obstaja pomemben odtenek - sestavine morajo biti izvirne, to pa določa okus jedi. Na srečo so v našem času vsi na voljo v velikih supermarketih in celo v trgovskih stojnicah. Kar zadeva šunko v Parmi, je ta vrsta pistača narejena iz prašičev, ki se gojijo v bližini parme. Narejeni so s sirotko, ki ostane iz sirka Parmezan. Po tem se svinjski šunka nasolji in nato posuši najmanj 10 mesecev. Pogosto je v parmastem šunko melona, saj ni presenetljivo, vendar se ti dve izdelki odlično ujemata med seboj.
Sestavine:- Pršut rezine 100 g
- Parmezan sir 30 g
- Sir Mozzarella 50g
- Romaine solata 100 g
- Oranžna 1 kos.
- Mandlji 20 g
- Peppermint sveže 5 g
- Oljčno olje 2 žlici. l.
- Pepper črna tla 4 ščepec
- Sol 3 ščepec
- Korak 1 Za takšno solato vzemite: pršut, liste zelene solate (katerokoli zelenjavo: zelena solata, arugula), oranžna, mozzarella, mandeljni sir, parmezanski sir, nekaj svežih kovancev, hladno stiskano oljčno olje, sol in poper.
- Korak 2 Vzeli smo majhne kroglice mozzarella. Samo 8 kosov. Izrežite jih na pol.
- 3. Stopite mandlje z nožem ali mešalnikom.
- Korak 4 Odlepite oranžno in kosite vsako rezino na majhne koščke. Vse kosti odstranite.
- 5. korak: parmezansko rešetko na fini rezini, da naredimo sirove drobtine. Dobro izgleda v solati.
- Korak 6 Pršut razrežemo na srednje trakove.
- Korak 7 Operite listje zelene solate, posušite s papirnatimi prtiči in zlomite roke v srednje koščke.
- 8. V skodelici solate združite zdrobljene mandlje in mozzarello. Premešajte.
- 9. Potem dodajte šunko, oranžno, listje zelene solate in parmezan. Sol in poper. Potresemo z oljčnim oljem, premešamo in pospravimo.