- moka - 1 1/4 skodelice
- sladkor - 2 kosi. žlice
- pecilni prašek - 1/2 čajna žlička
- sol - 1/4 čajne žličke
- ohlajenega masla - 1/2 skodelice
- veliko jajce - 1 kos
- med - polnilo 1/3 skodelice (plus 1 žlica)
- svetlo rjavi sladkor - 1/4 steklo (polnjenje)
- sol - 1/8 žličk (polnjenje)
- ohlajeno maslo - 3 artikla. žlice (polnjenje)
- debela krema - 1 st. žlica (polnjenje)
- opečeni mandlji - 1/2 skodelice (polnjenje)
- opečene indijski orehi ali lešniki - polnjenje 3/4 pokalov (brez lupine)
- rahlo opečeni pinjole - 1/4 pokali (polnjenje)
1. Naredite skorjo. Podmažite kvadratni kovinski kalup, ki meri 22 cm, in ga plast z dvema listoma folije, pri čemer pustite, da je rob na robovih 5 cm. Mazirajte folijo z oljem. Zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek, sol in sesekljano maslo s prsti ali rezilom za testo. Za to lahko uporabite tudi predelovalec hrane. Nastalo testo naj bi na koncu spominjalo na velike drobtine. 2. Dodajte jajce in se zmešajte z vilicami (ali zmešajte v kombinaciji), dokler se ne izkoplje testo. 3. Testo položite na delovno površino in ga razdelite na 4 dele. Vsak del zmešajte z dlanjo. 4. V pripravljeno obliko položite s stiskanjem na površino. Pečico segrejte na 190 stopinj. Pečemo v sredini pečice do zlate rjave barve, od 15 do 20 minut. Dovolite, da se ohladi v obliki. 5. Napolnite polnjenje. Mehko, rjav sladkor in sol vmešajte v 5-litrski ponvi. Med vrenjem segrejemo do vrenja in mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Nato kuhajte 2 minuti brez mešanja. Dodamo sesekljano maslo in smetano. Kuhajte, mešajte, 1 minuto. 6. Odstranite s toplote in zmešajte z vsemi maticami, dokler niso enakomerno prekriti z mešanico medu. 7. Nalijte polnilo čez skorjo in enakomerno porazdelite. Pečemo v sredini pečice, dokler se ne pojavijo mehurčki, od 12 do 15 minut. 8. Pustite, da se popolnoma ohladi v obliki. Odstranite iz kalupa tako, da ga držite na krošnji folije in razrežite na 25 kvadratov.
Vrocitve: 2