- odvajanje - 10 kilogramov
- sladkor - 150 gramov
- sol - 75 gramov
- voda - 5 litrov
Najbolj primerna za pranje so slive poznih sort, zlasti sorte sliv iz madžarske skupine. Med postopkom namakanja slive zmehčajo, zato morajo biti nekoliko trde, vendar hkrati zrele. Za odvajanje uporabite pripomočke iz stekla in emajla, čeprav je najbolje, da to storite v majhnih hrastovih sodih z zmogljivostjo 20-30 litrov. Mokro šljive, pravilno kuhane, mehke, brez razpok, s kokosovim sladkim okusom, pravilne oblike in nekoliko lažje od svežega sadja. Mleto roza, prozoren, sladek in kisel okus. Lahko se uporablja kot pijača. Vlažne slive se hranijo pri temperaturi od -1 do +5 stopinj 4-5 mesecev. Mohed šljive se lahko uporabljajo kot samostojno jed, dodane v solate kot dekoracije in služijo mesu. Priprava: Vrelo vodo v ponvi s sladkorjem in soljo, dokler ne dobimo sladke moke. Izperite pod mrzlo vodo zrele, a nekoliko bolj trdne slive. Slive dajte v stekleno ali emajlirano posodo, in najbolje v hrastove sode. Na dnu posode postavite slamo, izložite slive in nato še plast slame. Slive prelijte s pripravljeno slanico. Vrh pokrijte s krpo, lesenim vrčkom in nastavite obremenitev. Spodaj cev s slamo, nalijte slive in pokrijte s slamo, krpo, postavite leseni krog, majhen tovor in napolnite s slanico. Mokre slive bodo pripravljene čez 20-30 dni.
Vrocitve: 10